![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
||
它不是葡萄,但是它結實纍纍的結果習性卻像葡萄一樣;它不是柚子,但是它的外觀、香味和果肉纖維,就是小一號的柚子,酸酸甜甜的滋味,明顯是柑橘類的親戚──它就是葡萄柚。大部分都相信,葡萄柚是柚子的變異品種,最早在18世紀出現在加勒比海島上,19世紀在美國佛羅里達大量栽培,開始受到大家喜愛,美國不但是第一大產國,佛羅里達也幾乎成了葡萄柚的代名詞了。 以往臺灣也都是向美國進口葡萄柚,20世紀開始引進栽培,主要產區在花蓮縣、嘉義縣和雲林縣山區,緯度氣候與佛羅里達相近,十分適合樹種生長,而臺南南投和新北市的五股也有少量栽培。每年8月至隔年1月是產季,10~11月則是盛產期。栽培品種有黃皮白肉的瑪熙Marsh、紅皮紅肉的ruby及star ruby等,由於栽培技術進步,果實酸度降低,皮薄、無籽、汁多、且帶有甘甜口感,風味十分獨特。由於果肉微酸且帶點苦味,有人不喜歡鮮食,因此它最常被加工製成果汁。
選購葡萄柚時以選擇表皮結實光滑、果大豐圓、油胞細緻者最好,觸摸時要柔軟感而且有沉重感。剛採收的鮮品,最好先擺在陰涼通風處,存放一週待後熟作用完成再吃,味道會更好。表面光滑平亮,表示皮薄且熟度足,果實越重表示水份越多,外皮膨鬆粗糙或尖頭的,口感會比較乾澀。柑橘類的果香聞起來很舒服,因此果皮最適合用來除臭,放鞋櫃或冰箱,就是天然無毒的絕佳芳香劑!
![]() ![]() ![]()
尋找柑橘類水果寶藏!與孩子一起動手全果「粒」用
過年家裡的桌上總會擺著一盤黃澄澄的柑橘,例如桶柑或柳丁,不但可以增添喜氣的顏色、用諧音討個吉祥之外,飯後來個柑橘還可以幫助消化解膩,很適合作為聊天時的「零食」。... |
||
|