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在西方國家的神話或故事裡，蘋果是一種經常被當成主角的水果。亞當、夏娃偷吃禁果，相傳就是蘋果，因此被上帝逐出伊甸園；全世界最美麗的白雪公主吃了嫉妒的巫婆皇后給的毒蘋果，差點香消玉殞；希臘女神雅典娜、阿佛羅狄忒和赫拉，為了爭奪獻給最美女神的金蘋果而賄賂帕里斯王子，間接引發了有名的特洛伊戰爭。還有，科學家牛頓坐在蘋果樹下被掉落的蘋果砸中，發現了地心引力。現在，你還敢小看蘋果的魅力嗎？ 香甜脆口，營養豐富的蘋果，連醫生都甘敗下風。西方諺語說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」蘋果富含多種維生素、β-胡蘿蔔素、茄紅素鉀與果膠，一顆就含有20%每日需要的膳食纖維含量，有促進食慾、幫助消化的作用。果膠是水溶性膳食纖維可以降低膽固醇及破壞膽固醇的含量，蘋果中的果膠和鞣酸，可以將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。100克蘋果含有86克的水分，熱量50大卡，也是維持體重的好幫手。 臺灣早期的蘋果都是進口，價錢很高，是用來送禮的好選擇。最早引入臺灣大約在1929年，民國47年中部橫貫公路開通後，才逐漸在臺灣高山推廣栽培，多分布臺中、南投的梨山、巴陵、武陵等地，為自然美味的蜜蘋果。近年來國外蘋果開放進口，價格才大幅滑落。
新鮮蘋果表面有果蠟，是它的天然保護層，果皮很有營養，最好是連皮一起吃。有些蘋果會加上人工食用蠟，是為了防止蘋果在長途運輸、儲存中腐爛變質，本身對身體並無害處，用40℃熱水沖洗乾淨即可去除。但有些不法小販卻會用工業蠟給水果打蠟，讓它看起來更漂亮，但其中所含的汞、鉛卻會危害人體。挑選時，可以擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，很有可能就是工業蠟。 挑選蘋果時，以色澤濃艷，果皮表面上有一層薄薄的白霜的最好。這表示蘋果接受雨露陽光比較充足，所以味甜肉脆。用手指輕彈，如果回聲沙啞，就表示蘋果過熟了。蘋果削皮後很快會變色，那是因為它的多酚類物質氧化的結果，可以放入鹽水中，或用保鮮膜蓋住放進冰箱，就不會那麼快變黃了。
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