 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
-
打拼的莊稼兄
-
奉茶
-
稻草人
-
阿爸牽水牛
|
|
|||
胡叔叔的爸爸在退休後，才將家裡的3分地整理好，種起臺南最特產的芒果，但漸長的年紀與一次車禍受傷後，胡叔叔毅然辭去工廠工作，回家幫父母種田。對所學及專長都跟農業無關的他，先後參加了行政院農業委員會「小地主、大佃農」計畫、農業改良場相關農業課程以及與青農交流，一點點增進自己的知識，並化為實作技術以累積經驗。
最特別的是，2018年胡叔叔配合官田區公所推動的菱角殼再利用，收成完菱角後，將菱角殼燒成菱殼炭，回收撒入稻田中，不但改善了水質與土壤，水稻不必噴灑農藥，甚至只要偶而施肥，田間管理更輕鬆，產量也大增，他還自創「菱禾米」品牌，實現了自己堅持健康安心的食安理念。 對小朋友的食農教育，胡叔叔也有自己的想法。很多小朋友通常只看到作物的種植與採收，而他會選擇適合的作物，讓小朋友從栽種、成長變化、開花結實到採收，每一個步驟都能親眼看見、親手參與，這樣他們對品嘗、食安以及在地作物，才會更了解也更有認同的情感，那就是他希望分享給所有人的幸福滋味。
圖片來源：育健幸福 胡育健
|
|||
|
從一個技藝精湛的工業區師傅，變成樂天知命的返鄉小農，胡育健叔叔以他靈活的思考與細心的觀察，選擇應該種植的作物，盡量避開最常見的產銷失衡狀況，讓他的從農之行少了很多彎路。在與天爭的過程中，雖然不可能事事盡如人意，但他不斷的嘗試創新，將水稻田與菱角田輪作，秉持「友善環境」與「安全用藥」的初衷，打造出讓消費者可以「育健幸福」的農場。
目前，胡叔叔的農場以一期作物的稻米為主，面積約有15甲，收成後輪種菱角約有6－7分地，另外還有雜糧及芒果；而選種二期作物時，胡叔叔就會多看多聽，不去追高價搶種，而是根據氣候及判斷市場需求，種植不同的短期作物，所以田裡多采多姿，玉米、黑豆、胡麻、小黃瓜、小蕃茄、高麗菜、蘿蔔經常可見，都是他在試種中尋找出自己最拿手的作物。
