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八八風災給臺灣帶來嚴重的災難,除了不少人喪命,農漁牧業也遭遇很大的損失。有不少原本離家工作的年輕人,在那樣慘烈的情況下,返鄉重整家園,接手上一代不忍捨棄的重任,成為新生代的青農。屏東縣萬丹鄉崙頂牧場的郭信宏叔叔,就是這樣從工程師成為了養乳牛的高手。幾年下來,更創立丹醇鮮乳的品牌,並且加進年輕世代的創意與自動化科技,讓來自萬「丹」的香「醇」鮮乳,以單純自然、無調整、無添加的好品質,打開知名度。
要讓乳牛泌乳量高,品質好,就是要讓牠們吃得好、睡得好,更要住得好。郭叔叔用科學的方式養牛,讓牧場自動化,也減少人力。牧場內自動控溫,還有自動灑水,提供乳牛舒適乾淨的生活環境;每隻牛更戴著昂貴的電子耳標與計步器,可以全天候監控牠們的健康情形,以及進食、活動,甚至發情等狀況,隨時進行調整或隔離。
牧場鮮乳除了提供給一些重視食材品質的咖啡店,以及製作麵包、土司、餅乾的烘焙店外,郭叔叔在今年(2019)初開了飲品店,向優質小農收購紅豆、芋頭,與自家鮮乳結合製作乳飲品,擴大牛乳銷售方式。未來,計畫加入各種水果,讓更多人能喝到臺灣最單純、濃醇又營養的好味道。









