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自然農法不只用在蔬果，木耳也可以用自然農法栽培喔！目前經營農場的是第二代的莊詠傑叔叔，就是以天然的太空包栽培法種出好品質的黑木耳。以前的木耳是栽菌種在椴木上，這樣木耳只能吸收木頭上的營養，朵型不易長大，因此，經過農改場及農友的思考改良，研發出在臺灣很盛行的太空包栽培法。
莊叔叔說，木耳全年都能生長，一個太空包大約可以採收3至4次，第一次通常會長到巴掌大，這樣的木耳等級最好，隨著每次採收，體型會漸漸變小。溫度會決定木耳生長速度，而濕度則影響生長品質，因此栽培室必須隨著四季溫差變化隨時調整。夏天大約1個月就能採收，冬天則要1個半月到2個月；而4月到8月則是最大盛產期。 目前，農場生產的木耳供應全臺加工廠，幾乎是全年無休，就像產品的英文品牌是Good moni（臺語木耳諧音），就像他們從一早就開始作業，生產出好品質的木耳。而讓莊叔叔最自豪的，就是栽種木耳的材料，全部都能回收再利用，像太空包上的套環可以重複使用，木屑則能變成有機肥料，完全不會造成環境負擔。 到農場來參觀，除了可以親眼看到木耳獨特的生態，還能體驗親手摘木耳的樂趣。除了新鮮木耳，農場也有以自然日晒乾燥的乾木耳，莊叔叔說，經過日晒的木耳更有香氣喔。 圖片來源：旭嶺農場
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嘉義縣中埔鄉，長久以來就菇類種植聞名，位在阿里山山腳下的旭嶺農場，以前也以種植鮑魚菇為主，但是這種菇類較為嬌嫩，必須避免碰觸，照顧繁瑣而困難。農場決定轉而改種木耳，它的生命力強，即使栽培區人來人往的出入或以手觸摸，也不易受損，很適合大規模生產。目前，中埔鄉的木耳產量占居全臺的七成，被稱為黑木耳的故鄉。
農場會先將大量的相思樹木屑堆放在戶外的靜置場，一年內必須不斷的翻攪均勻，讓它們接受風吹日晒的考驗，自然發酵；選擇相思樹是因為它油脂較低，最適合木耳生長。然後加入米糠、黃豆粉、玉米粉當作養份，開始製作太空包。接下來是很關鍵的高溫蒸氣殺菌，這項前置作業做得好，會決定之後的採收品質。等冷卻後，就送到接菌室，植入臺灣原生種菌種。由於必須保持溫度與PH值的穩定，在太陽出來之前相對受汙染的機率較小，因此經常是凌晨作業。最後再送到栽培室，等待菌種長大。
