夏至大約是國曆的 6 月 21 日 ，當天太陽正好直射北半球北緯 23.5 度的北迴歸線。位於嘉義的北迴歸線標示塔，當天中午會完全沒有影子喔！此時北半球白天最長，黑夜最短，過了夏至白天漸漸變短，晚上漸漸變長，卻不是天氣最熱的時候，北半球的夏天要到小暑、大暑時氣溫才會到最高點。
 
　　由於臺灣地處亞熱帶，到了夏至各式各樣的水果紛紛上市，包括荔枝、芒果、鳳梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、葡萄等均在此時盛產，水分豐富、生津止渴。至於夏至當令的菜類則以空心菜最盛產，此外還有竹筍與瓜果類的冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等農產喔！

　　臺灣諺語「夏至風颱就出世」，表示夏至過後，梅雨季節結束，緊接而來的就是颱風季。至於「夏至，禾頭空」的諺語，則因北部地區水稻在夏至期間正在結穗，若颱風太大則會造成「白穗」，所以禾頭空。

　　因為夏至天氣漸漸變炎熱，人們相對也變得懶散，因此臺語俗諺「夏至，愛呷不愛去」和客家語的「芒種夏至天，有食嘛懶去」相同的意思，都是形容天氣變熱，會影響人的活動力呢！

【種植】
北部：小白菜、櫻桃、蘿蔔、金針菜
中部：金針菜、土白菜、水芹菜
南部：水芹菜、越瓜、金針菜、胡瓜

【漁撈】
基隆：飛烏
安平：烏鯸、鮸魚、虱目魚苗
高雄：虱目魚苗
東港：龍蝦、飛烏、虱目魚苗

資料來源

資料改寫自國立臺灣歷史博物館、遠足文化共同出版「臺灣生活圖曆」

田園之春叢書-臺灣二十四節氣