處暑在國曆 8 月 22 、 23 或 24 日，處暑表示暑天終止，夏季火熱已經到了盡頭；但是臺灣地處於副熱帶氣候區，國曆的 7 、 8 、 9 月都還是溫度偏高的月份，因此處暑仍然是一個炎熱的節氣呢！

　　此時二期稻作進入孕穗期，已非適合插秧的時期，所以說「此暑不可種」。而作物也最怕雨水過多，若颱風來襲，災情更是慘重，農諺說：「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留」。另有句俗諺說：「處暑處暑，熱死老鼠」，這句諺語說熱到「熱死老鼠」，可見有多熱了。雖說過了立秋代表秋天的氣候會慢慢呈現，但基本上，立秋只是秋天的開始，根本還不太能感受有秋高氣爽的天氣，甚至有「秋老虎，毒過虎」的諺語。由於近年溫室效應的關係，熱浪襲人，熱死人的消息也時有所聞，那熱死老鼠就顯得不足為奇了！
　　 在此節氣中常常出現高溫，因此臺灣周圍海域水溫仍偏高，所以暖水魚類仍會滯留在臺灣周圍海域，立翅旗魚在此節氣可以在東部海域（ 29 ℃ ）捕獲。在本節氣中，在高雄外海的海域會出現熱帶性魚族，諸如署魚、鰹、小串、烏賊等，在澎湖附近有鰆、蝦，在西北部則有馬頭。在東北角則有紅目鰱、赤宗等，而東部則有黑沙及白皮旗魚等。
　　民間有慶讚中元的民俗活動，俗稱「作七月半」，從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到七月底關鬼門為止，都會舉行普渡布施。普渡活動由開鬼門開始，會豎燈篙、放水燈、招引孤魂、搭建普渡壇，、搶孤等活動，最後以關鬼門結束。此時氣溫尚高，要注意飲食衛生；而祭拜孤魂本意有一種警戒大家戲水出遊須小心的功用。

【種植】

北部：芥蘭菜、菜豆、八月豆、甘薯、高麗菜
中部：茄子、番茄、八月豆、落花生、大豆、花椰菜
南部：甘藍、花椰菜、落花生、大豆、萵苣、甘薯

【漁撈】

安平：烏鯸、虱目魚苗
高雄：虱目魚苗
東港：虱目魚苗

資料來源

資料改寫自國立臺灣歷史博物館、遠足文化共同出版「臺灣生活圖曆」

田園之春叢書-臺灣二十四節氣