 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
-
打拼的莊稼兄
-
奉茶
-
稻草人
-
阿爸牽水牛
|
|
|||
當時，農民種大豆都只是當作休耕時的綠肥，進口豆又相對便宜，傳統的種植、乾燥、篩選的技術幾乎完全斷層。蔡伯伯認為西螺有充足的陽光，又有濁水溪調節溫度並帶來肥沃的土壤與乾淨的水質，身為醬油故鄉，更應該用自己家鄉生產的原料來釀造。他種植的本土黑豆有生產履歷認證把關，非基改、無農藥殘留，不用除草劑與落葉劑，而是利用日光自然凋萎豆莢才採收，更是從泥巴到嘴巴最短距離的碳排程，安全又新鮮，優質香氣濃。
蔡伯伯從種植黑豆找回鄉土文化的源頭，也希望這樣的傳承能延續，因此食農教育也是他很重視的任務。他說，一開始，小朋友都穿戴整齊，拘謹的用眼睛看，到後來大著膽子脫了鞋襪玩泥巴，從親近大自然中感受人與土地不可分割的力量，沒想到，卻有家長投訴，不希望他們從事農務。
圖片來源：蔡財興
|
|||
|
醬油是臺灣特產，雲林西螺更是知名的產銷重鎮，現在有不少外國人還把它當成伴手禮帶回去。蔡財興伯伯早年經商時，就想將醬油推銷到國外，2007年在一次參與地方創生的會議中，正好討論大豆進口議題，聽到業者批評進口黑豆太貴，在西螺土生土長的他才赫然發現，原來臺灣醬油用的早已不是自產黑豆。為了找回醬油的根本，沒有從農經驗的他，像傻子一樣的努力推廣本土黑豆種植，尋找志同道合的夥伴，與農友契作協助行銷，一起邁向復興黑豆的路程。
進口豆比本土豆便宜一半，很多人都笑一心推廣的他是憨人。因此他想了很多方法，在收益較好的一期稻作收成後，再種黑豆。這種利用水旱交替的輪作方式，不但讓土地利用效益更好，也能減少病蟲害滋生。這樣的堅持讓官方與業者都受到感動，創立了產銷班，甚至還舉辦「落地生根‧豆留西螺」的宣導盛會。
蔡伯伯說，常有人說現在的孩子缺少創造力，其實很多時候，是被家長的觀念限制住了。他說，小朋友的想像力天馬行空，他們討論時，提出用撈捕、用手抓或在排水孔裝網子，解決福壽螺危害；去豆莢時，除了手剝，還能裝袋用甩的，找工具用捶的；做豆花時，則嘗試加入紅蘿蔔汁或菠菜汁讓它變色。從課程中與家鄉文化、地方生態緊密連結，更啟發他們懂得思考解決問題。這些成長讓蔡伯伯很感動，更證明他的付出是值得的。
