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電視廣告裡的茶園,美得像仙境,但是背後其實都要靠著茶農不分四季,辛苦小心的照顧。鹿谷是臺灣很有名的茶葉產區,也是曾達坤伯伯的家鄉,他和被暱稱為美季媽媽的另一半,在這裡種了30年的茶。種茶雖然辛苦,但他們秉持對家鄉土地的熱愛,堅持在地種植,製作通過SGS檢驗合格,讓人可以安心大口喝的好茶。
美季媽媽說,照顧茶樹和養小孩一樣啊,隨時都要細心的照料。像採春茶時是最忙的,尤其會遇上雨季和農忙,要注意雨水的疏通,有時會缺工,經常要和時間賽跑;夏季不採收,就要注意除草,茶樹才不會被雜草覆蓋。而採茶更是需要經驗,一心兩葉不是絕對標準,要看茶心的成熟度來判斷,再決定可以採幾葉。即使是採下來的茶葉都還是有生命的,所以在製茶過程中一樣要小心呵護,讓茶葉細胞不要死掉,維持鮮嫩,再衡量溫溼度決定翻炒攪拌時機,才能做出好茶來。










