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打拼的莊稼兄
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奉茶
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稻草人
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阿爸牽水牛
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王叔叔是雲林縣口湖鄉下崙村人，家裡從事養殖魚業，養過草蝦、文蛤和鰻魚，求學階段念的是食品加工科，頭腦靈活又很能判斷潮流的他，在臺北念書時就開店賣過韓式烤魷魚，後來因為SARS流行，才關了店。 從小王叔叔就跟著父親、祖父在魚塭或工廠幫忙，1986年的韋恩颱風引發海水倒灌，鰻魚大量流失，損失慘重，後來才改養臺灣鯛。他看著長輩辛苦卻得不到回報，希望能提升養殖業的價值，因此大學畢業服完兵役，就返鄉接手養殖工作。
而更厲害的是，王叔叔不滿足於魚貨生產，更是由魚鱗的黏性中獲得啟發，從各種研究中得知魚鱗含有豐富膠原蛋白，經過不斷的嘗試與失敗後，終於成為了第一位利用魚鱗萃取膠原蛋白進行加工的開創者。原本只能當成魚飼料的魚鱗，變成保健食品及美容保養品成份，甚至可以做成觸感柔軟、吸濕排汗的服飾及醫療用的人工眼角膜，提煉的魚骨粉則可用於骨科及牙科，而韌度良好的魚皮也能製成各種皮革製品。 雲林縣口湖漁類生產合作社為了讓大家更認識臺灣鯛，打造生態創意園區，讓民眾看得到、摸得到、吃得到臺灣鯛，鄰近的幼稚園也常來這裡戶外教學。從小與臺灣鯛一起成長，身為合作社總經理的王叔叔，更是樂見在地小朋友從寓教於樂中了解臺灣鯛的故事。 圖片來源：王益豐
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原本經濟價值不高的魚，在水產技術不斷的改良下，吳郭魚已成為全臺養殖量最大，也最有經濟價值的臺灣鯛；而看似一無是處的魚鱗，更成為保養品、保健食品成分。將臺灣鯛全身上下的效用發揮得淋漓盡致的，就是70年次出生的王益豐叔叔。
王叔叔說，口湖鄉養殖的臺灣鯛體型碩大，而且肉質細嫩，但是傳統養殖獲利空間小，而且容易受盤商剝削。他看準都會區火鍋店、日本料理店林立，冷凍生鮮魚片較易被接受，開始與漁民契作，提高魚貨收購價格，並且取得CAS、HACCP標章以及漁業署「海宴」認證、生產履歷認證，投入精緻水產行列。他甚至將臺灣鯛的魚鰭製成魚翅，希望能代替鯊魚魚翅，減少對鯊魚的捕殺。
整條臺灣鯛從裡到外，從頭到尾都能發揮效用，這項成就讓王叔叔在2009年成為最年輕的神農獎得主。
