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不想當個固定打卡上下班的上班族，想要有更多彈性時間可以支配，有些人索性開公司當老闆，在高雄大樹的黃柏誠叔叔就是如此；只不過他的事業比較特別，他選擇當一名種植玉荷包的農夫，果園就是他的工作室。
▲ 黃柏誠叔叔自己創業當老闆，果園就是他的辦公室。 黃叔叔的爸爸20多年前承租3公頃的農地，以農業為副業，所以黃叔叔從小就在荔枝園玩耍長大。他笑說小孩子幫不上什麼忙，頂多幫忙拿工具、摺箱子的簡單工作。等到自己真的接手這片荔枝園，才發現光靠家裡傳承的技術是不夠的，「父親是兼業農，沒有投入太多心力去照顧，方方面面還有很多要改善。」
▲ 種出來的荔枝又大又多汁。 所以不同於一般「農二代」承接家業時已有完整的營運規模，黃叔叔認為自己更接近「創業」。他不僅參加課程進修務農知識，更勤於和其他農友交流栽培管理的做法，克服暖冬、乾旱等氣候變遷的挑戰，讓荔枝品質更上一層樓。他自豪地說110年度高雄市的荔枝評鑑競賽，拿到玉荷包的亞軍，對他來說就是很大的鼓勵。
▲ 荔枝表皮容易流失水分，採收之後要立刻送到消費者手上。 一年一收的玉荷包，大多在端午節前後採收。黃叔叔強調，荔枝是表皮容易流失水分的水果，每到產季就像跟時間賽跑，採收下來就要馬上賣出去。要想收穫甜美的果實，必得投入很多的努力。土壤排水性良好的山坡地和充足的日照，可以讓果實保有最佳狀態。「疏花」更是關鍵步驟，為避免樹上結果太多、瓜分果實間的養分，有經驗的農民都會先徒手去除多餘花朵。 荔枝細蛾是玉荷包最主要的害蟲，黃叔叔說自己一開始也是束手無策，直到他和學術單位合作，減少噴灑農藥的次數，嘗試用「光照趨避」的方式，採收期間在果園掛設燈泡，長時間的夜間照明，讓畏光的荔枝細蛾活動力下降，果實受害率便也大大降低。
▲ 用光照趨避的方式，可以讓荔枝細蛾降低活動力。 除了玉荷包之外，近年黃叔叔也嘗試種植「大丁香」、「蜜荔」等不同品種的荔枝。他說大丁香荔枝果肉厚實、籽卻很小，成熟時帶點粉紅色，非常討喜，因為口感Ｑ彈，又被稱為「蒟蒻荔枝」。個頭也很大的蜜荔荔枝，有個綽號叫「水晶球」，帶有一股桂花香氣。 黃叔叔認為，特殊品種的荔枝頗具銷售潛力，還能和玉荷包的產期錯開，延長一年當中荔枝可以賣的時間。未來他想和其他農夫合作，一起種植更多品種的荔枝，只要消費者想要吃特別的荔枝，自然就會想到黃叔叔家的品牌「柏揚荔之緣」。
照片來源：黃柏誠提供
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