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從小跟著父母過著到處遊牧放蜂的日子，詹叔叔長大後，反而選擇當個穩定的上班族。但是工作了幾年，卻發現在鄉下大自然環境中自在長大的個性，一直無法適應都市生活，再加上觀察到社會大眾越來越講究養生，自然健康的蜂蜜應該會很受喜愛，就帶著太太王惠珊返鄉養蜂，並自創蜂和小鎮的品牌。 詹叔叔以東山為據點，仔細觀察周邊環境，尋找適合放置蜂箱的地點，蜜源除了果樹，還有稻米、火龍果、絲瓜，還有咸豐草、小花蔓澤蘭，各自在不同月份開花。蜜蜂採食花粉花蜜，吃到農藥就會中毒死亡，是判斷汙染的最好指標。詹叔叔家的荔枝、龍眼、椪柑都採用友善農法，但其他蜜源區就無法保障。農友認為噴農藥可以減少蟲害損傷，水果賣相更好；而為了保護蜜蜂，詹叔叔說服果農避免在開花期噴藥，一旦沒有蜜蜂來授粉，結果率會不好。幾年下來，果農發現結果率真的變差，就漸漸樂於配合。這種作法，對蜂農對果農，才是雙贏的局面。 你知道，幼蜂21天就會長成工蜂嗎？蜜蜂不停的振翅，是在消除水分讓蜜濃縮？為了讓小朋友了解蜜蜂與人及環境的密切關係，詹叔叔也到學校裡講述蜜蜂生態。他以powerpoint介紹日常生活常見四處飛舞的蜜蜂，到辨別蜜蜂家族成員與不同的品種，以及遇到蜂群的躲避或被蜂螫的處理，實用又有趣，小朋友對蜜蜂了解越多就越不會害怕，也不會一看到蜜蜂就尖叫拔腿就跑了！
圖片來源：詹承霖
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臺南市東山區，是臺灣重要的龍眼產區，由於龍眼花比一般的花香氣更濃，花蜜更足，到了開花期，就吸引很多逐花而來的養蜂人家，放蜂採蜜，在當地也有不少養蜂場，詹承霖叔叔傳承了曾祖父創立於1922年的蜂園，第四代的他在30歲時接棒，經營也已超過10年。
因為只有詹叔叔一個人打理蜂園，目前以180到200個蜂箱為限。每個蜂箱約3至4萬隻蜂，都有一隻蜂王，每年他都會選最強壯蜂王所產的卵，培育下一代的優秀蜂王，維持蜂群的活力；保養蜂箱，他以上蜂蠟取代刷油漆，更為天然無汙染。詹叔叔全心全意認真養蜂，樂觀開朗的王阿姨負責行銷，3個小孩從小與蜂共舞，好像自帶抗體，從基因裡就不怕蜂，被蜂叮了，居然只是略微紅腫，連詹叔叔都覺得好神奇。.jpg "詹承霖叔叔和他的家人合照")
