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已經 60 歲的蕉農張萬燕，是道地高雄旗山人，而旗山一直以來，就是香蕉產量最多、品質最好的地區，尤其在 30 多年前，臺灣被稱為「香蕉王國」的全盛時期，香蕉就等於是旗山的象徵。張萬燕的爸爸本來就是農夫，所以高中畢業後，他就跟著父親一起務農，當農夫也有 40 年了，種香蕉更是有 20 幾年的老經驗。如意農場現在是他和太太一起經營，全部都是有機種植，光是香蕉就有 1200 多株，品種更是有北蕉、新北蕉、呂宋蕉等多種，每一種都有不同的口感和滋味，其中最受日本人喜愛的是北蕉和新北蕉。 說起有機種植，張萬燕當初並不是跟著流行走，其實是因為他體質敏感，只要聞到農藥味就全身不對勁，所以一直都保持著無農藥栽培，加上自己的外甥積極推動有機種植，也讓他對有機農業有進一步了解，更在自己的農場全面推行。 張萬燕栽種的香蕉甜度高、水分多，吃起來香Q不爛，尤其是新北蕉，催熟後會呈現飽滿的黃色，賣相很受歡迎。他特別叮嚀，香蕉果實上一條一條的「香蕉絲」，是香蕉的維管束，營養價值很高，記得要一起吃，千萬別剝掉了。 香蕉富含豐富的營養成分，張萬燕希望大家能吃到他用有機方式種的香蕉，好好品嚐香蕉甜美的滋味，並保障身體健康。他的農場還有水果、玉米，以及地瓜、茭白筍、番茄與黑豆，蔬果都跟著四季變化來栽種，所以微風市集上，每週都可以看到他和太太的身影。張萬燕還擔任過市集的型農大主廚，教大家做青木瓜粄料理，太太則是教作客家美食─高麗菜酸，兩個人都有一身好本事呢！ （照片由微風市集提供／攝影者 manonmoon99 ）
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是什麼樣的香蕉，讓冠軍麵包師傅吳寶春也讚不絕口，還親自到農場拜訪，把這種香蕉製乾後，加入他的創新烘焙行列，做出獨一無二、臺灣味十足的香蕉麵包？種出這種香蕉的達人，就是旗山如意農場場主—張萬燕。
