談到節氣就必須瞭解我們祖先如何創造曆法，因為古代沒有時鐘，祖先們以一根杆子插在土地上，觀察杆影來預測時間，便發現杆影長短變化會有一定的規律性，因此將一年分成 24 個節氣，而農民會將所有的農事活動，按照節氣來安排，分成春耕、夏耕、秋收、冬藏呢！

　　立春是 24 個節氣中第一個節氣，通常在每年的 2 月 4 日 或 5 日，「立春」有揭開春天序幕的意思，表示萬物復甦，大地回春，花木欣欣向榮。春季對農民來說有很大的意義，因為春季是耕作的時節，所以上至皇帝下到販夫走卒，都會以喜悅的心情迎接立春的到來。從周代開始，朝廷即有祀春的儀式，皇帝會在這天鼓勵農民生產。

　　祀春儀式隨著時代逐漸演變成「迎春禮」、「鞭春禮」、「摸春牛」歲時節慶，古代漢朝有塑土牛與耕人禮俗，圍觀的民眾蜂湧爭著搶土牛，因為搶到的人代表今年會有好彩頭並且會大豐收喔 !! 在立春時節，泥土中會有剛冒出的嫩芽，展現春天的氣息。中南部地區一期水稻此時已經插秧，北部地區則是休耕或是剛播種的情況，鰆、鯖、黑鯧、白帶魚、嘉腊魚、童尖會在臺灣不同的海域被捕獲；而大家會趁著好天氣多走出戶外踏青賞花，迎接新氣象。

【種植】
北部：茄子、番茄、大蔥、牛蒡、分蔥
中部：白芋、西瓜、胡瓜、甜瓜、鵲豆、蕹菜、莧菜、莿瓜、肉豆、蔥
南部：白芋、薑、越瓜、鵲豆、刁豆、萵苣、肉豆

【漁撈】
淡水：魚昷魚、鮑魚、釘鮸、沙魚
基隆；沙魚、梳齒、加蚋魚
蘇澳：狗母、龍蝦、花輝、沙魚
澎湖：梳齒、加蚋魚、沙魚、釘鮸

資料來源

資料改寫自國立臺灣歷史博物館、遠足文化共同出版「臺灣生活圖曆」

田園之春叢書-臺灣二十四節氣