白露是在國曆 9 月 7 、 8 或 9 日，當白露節氣來臨時天氣會逐漸轉涼，晚上，水氣遇冷即凝結成白露，二期水稻在孕穗的時期，早植的稻將進入抽穗期。俗話說 : 「白露南十日九日溼」、「白露南，四工三工溼」，表示天氣逐漸轉涼的時候，若刮南風，則會有多雨的現象，南風是從海面上吹進陸地，自然帶來了溼氣。當在白露時序，暑氣剛消寒意正起，所以露水會一天比一天凝重，通常一大早到田間小路走走，會發現兩旁的草木上有許多晶瑩剔透的露珠。

　　在臺灣西部海域水溫已降到 26 度左右，在澎湖北方海域已經可以捕獲黑鯧。然而鰆魚大都在秋分以後迴游到臺灣海峽，因此沿岸海域可發現鰆魚的蹤跡，如淡水之馬加，鹿港的白復鰆及澎湖周圍海域的土托鰆等。東北部也有小卷、旗魚、沙魚、蝦、赤宗及黑旗魚等。

　　八月上半月的祭典，在古代有一項全國性的祭奠，在仲秋（八月）上丁日的時候， 上丁日的意思是指該月的第一個丁日，依古代用干支計日之法，每十天就會遇到一個丁日。傳統的客家風俗，八月初一是秋祭掃墓的日子。臺灣民間到了八月，處處飄著桂花的香味，麻豆的文旦、新埔的紅紅柿子已經開始上市囉！

【種植】

北部：鬥菜、花椰菜、胡瓜、菠菜、甘薯、萵苣、番椒
中部：花椰菜、菠菜、蕪菁、萵苣、番椒
南部：荷蘭豆、白菜、芥菜、落花生、大豆

【漁撈】

基隆：加蚋魚、卓鯤、赤鯮、魚昷魚、目吼
淡水：梳齒、髻魚
蘇澳：硼串

資料來源

資料改寫自國立臺灣歷史博物館、遠足文化共同出版「臺灣生活圖曆」

田園之春叢書-臺灣二十四節氣