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為了推廣家中養殖的臺灣鯛，35歲的林佳樺起初在父親的半信半疑下，不斷嘗試推出生鮮魚片及鯛魚香腸等產品，雖然期間曾受廠商欺騙或銷售不佳而虧損，一度想放棄，但她仍堅持採用安全與優良魚肉研發加工品，例如研發常溫系列「山鯛片」等休閒食品，而今的自有品牌「品安」鮮物更廣獲民眾信賴。
▲ 林佳樺與父親共同養殖臺灣鯛魚。 林佳樺的祖父及父親均從事畜牧與水產業，而她也從高中開始便就讀畜產科，大學及研究所也選擇水產養殖專業，原本認為畢業後就回家幫忙，但卻遭父親反對，主要是父親認為水產養殖大起大落，不希望她投入其中。 她回憶，剛開始父親為了不讓她回來幫忙，經常反對她的作法。例如在飼料中加入靈芝、益生菌，有助減少魚生病的機率，但父親卻不認同，最後在母親協助下，說服父親讓她嘗試其中一池，結果效果很好，才逐漸獲得父親認同。
▲ 養殖出來的臺灣鯛品質非常好。 林佳樺雖曾在外工作幾年，但每每看到父親辛苦養殖且品質優良的臺灣鯛，價格遭到盤商剝削，她認為仍須想辦法開創自己的銷售通路。 起初，她拿品質優良的臺灣鯛交由合格的工廠做成生鮮魚片，沒想到拿回來的魚片卻與他交付的魚片不盡相同，魚片整體較小，為了確保口碑，林佳樺寧可將魚片全數送親友，也不願販售。為了確保品質，她選擇在加工廠等候，確認數量及成品相符。 此外，她也利用優質鯛魚及豬肉製成鯛魚香腸販售，起初第一批銷售不佳，當準備放棄時，卻陸續獲得客戶肯定回購，增加了她的信心。
▲ 林佳樺獲得曾獲百大青農和全國模範漁民殊榮。 有感於四處展售推廣，不適合攜帶生鮮食品，因此，她在高雄科技大學水產食品系侯智耀老師的協助下，研發常溫食品，例如以少量澱粉，以及青香蕉、鯛魚肉，製成類似薯片口感的「山鯛片」休閒食品，獲得消費者青睞。 而今林佳樺不僅曾獲百大青農及全國模範漁民殊榮，並以「品安」鮮物行銷產品，她說，父親以品安命名的用意，品就是讓大家品嚐用心的美味，安則有兩個意義，一是安心，另一是因為雲林麥寮後安村有90%居民從事水產養殖，期許她不能忘本，且要協助其他漁民共好。 照片來源：林佳樺提供
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