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當初試種時，只要一出現問題，臺中農業改良場曾勝雄股長總會撥空來解決，再加上長期研究紅薏仁的江文章教授也常指導，蔡爺爺看著大家這麼用心協助，也深受感動，自己就更不能服輸，一定要種出成果。 紅薏仁的成熟期很不一致，太早採收，不熟的果實會是空包彈，而過熟則會落果。鬍鬚伯的紅薏仁都在和時間賽跑，總是要提心吊膽，冒著風雨與鳥襲的損害，堅持等到成熟度達到八成時才採收，果實飽滿，口感特別好。
蔡叔叔說，大雅除了地利之外，他們可還是經歷了天時與人和，才慢慢建立起鬍鬚伯品牌。雖然農人總要靠天吃飯，但為了讓紅薏仁有更好的生長條件，他們大膽嘗試，改變植物的成長季節，在1月與8月種植，6月與12月採收，藉以錯開颱風危害；而當初因為不懂紅薏仁習性，經常被人嘲笑像在種雜草，收成也時好時壞，他們忍過了別人異樣眼光，在專家與學者的幫助下，邊做邊學，也和二林、朴子的農友交流，慢慢累積豐富的經驗，種出既有產量又有品質的紅薏仁。
圖片來源：有薏健康
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臺中市大雅區，因為有著無汙染的純淨水質，與特殊的紅壤土質，很適合紅薏仁的生長，因此在民國86年，農會開始推廣試種，找了幾位農友參與，但一開始缺乏種植的技術與經驗，收成不佳，農友紛紛退出，最後只剩下被當地人稱呼為「鬍鬚伯」蔡松壽堅持到底，被視為是栽種臺灣本土紅薏仁的始祖級人物。現在，蔡爺爺有兒子蔡建成叔叔接棒，更是大雅區唯一栽種本土紅薏仁的農家。
不過蔡爺爺逐漸年邁，因此蔡叔叔在民國100年時，回來接手農務與行銷，更以爸爸的長鬍子，設計Q版的鬍鬚伯logo，創立「大雅鬍鬚伯紅薏仁」品牌，並且開發很多種加工品，像薏米水、薏米漿、爆米花甚至是香腸，希望把營養豐富的紅薏仁變得更好吃更容易食用，能介紹給更多人知道。
目前，除了兩期的紅薏仁栽種，蔡叔叔會以水稻輪種，避免病蟲害。他更做到回饋與分享，開放農田讓驗證人員來做田間調查，為了讓紅薏仁更普遍，在成熟採收期間，蔡叔叔很歡迎大家親自到田裡來看看紅薏仁的真面目喔！
