 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|||
臺灣蜂蜜的區分以荔枝蜜、龍眼蜜為主，其他的則統稱為百花蜜。張伯伯的蜂，平時就在自己的有機果園裡生活，以柑橘水梨為蜜源植物；到了荔枝龍眼開花時，就開始了養蜂人家的遊牧之旅，張伯伯在臺中太平找到了理想果園區，晚上蜂群回巢休息就開始載著牠們出發，白天就可以安全的採蜜了。
而氣候變化與農藥使用，是影響採蜜的關鍵。沒有花可以採，或是周遭環境噴灑了除蟲劑與農藥，蜜蜂將蜜吸進胃囊裡，就中毒死亡了。所以一個地區有沒有蜜蜂，就成為環保的指標。像附近田裡如果有剛插秧的田或是福壽螺大量出現了，張伯伯就會很有經驗的趕快把蜂箱移走，保護牠們的安全，避免受到接下來噴藥的毒害。 張伯伯並不會為了產量而急著採收蜜，他說，蜜蜂以翅膀鼓風會蒸發蜜中的水份，自然濃縮香氣更好，他採完蜜後會再以機器利用離心力再次濃縮，可以減緩發酵，增加蜜的保存期。 蜜蜂會凶狠螫人，當然是為了保護蜂巢，另一個原因就是肚子餓了，所以只要讓牠們採蜜吃飽，收蜜時自然就不太會被蜂螫了。張伯伯說，萬一真被螫了，記得把針拔除，不然會吸引更多的蜂來攻擊。但是，蜂螫人針斷了，牠也無法活了，小朋友千萬不要故意招惹牠們。張伯伯偶而也會被叮，不過他說習慣了，養蜂採蜜，真是既甜又痛的收穫啊！ 圖片來源：張治榮
|
|||
|
世居苗栗西湖的張治榮伯伯，家裡原本就務農，種植水稻、龍眼，當時他在農會推廣種植桶柑，結果自己也嘗試種植有機桶柑，成了最好的推銷員，現在，西湖已經是柑橘的盛產地。但經營多多龍有機農場的張伯伯，卻在看著自種的柑橘水梨開花時，靠著蜜蜂授粉的畫面，興起了養蜂的念頭，6年多來，不但越養越多，幫助自家的果樹結果外，還能採蜜銷售，現在他有90個蜂箱，平均每箱蜜蜂最多時可達3萬隻！這支蜜蜂大軍是不是很驚人呢！
採蜜季節集中在3至6月， 3、4月採荔枝蜜，4、5月是龍眼蜜，5、6月就是百花蜜了。張伯伯說，荔枝和龍眼花期集中，能採得蜜較多，是最常見的蜜；其他像咸豐草，雖然花期長，但能採得到的蜜不多，光是蜂自己吃都不夠了。他自己則是有酸藤花蜜，這些都歸在百花蜜中。
