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採茶節
米、糖、茶、樟腦，是早期台灣重要的出口產品，時至今日，茶葉仍然是台灣的金字招牌之一，不管是烏龍茶、包種茶，都享有很高的口碑。
台灣的茶鄉多在山區，如阿里山、鹿谷、坪林，一年四季都可以採收，但其中以春茶的品質最佳。
採茶工作多由婦女負責，其頭戴斗笠，再蒙上一塊布，穿上袖套，如此除了可以防曬，還可防止蚊蟲叮咬，然後將竹簍繫在腰間，以方便將採到的茶丟入，也較適合在陡立的茶園間穿梭。採茶是以拇指和食指夾住茶間幼梗中部，再將茶葉摘斷，這是一件辛苦，而且要心細的工作，所以，有些地區的人會在工作時用唱歌的方式來互通訊息或唱和，抒解工作的沈悶，當然，也會有採茶男女藉由歌聲來互訴情意，這樣的山歌擴散至一般人家，變成日常生活中的音樂形式，北部的客家人通常以山歌或採茶歌來泛指他們的民歌。
茶葉採收回來之後要先曝曬，然後炒菁、揉捻、乾燥，這些，現在都有機器可分憂解勞，但從前全靠人力，先以家中的大鍋翻炒，等到一定程度後再用手或腳搓揉成團，然後再炒，如此反覆幾次，再放在蒸籠中，用木炭慢慢烘焙烤乾，才能賣到市面上去。 清明掃墓
冬至後的第一百零五天就是清明節。
四月清明時節，萬物都顯得特別清爽明朗，全家趁此時光至祖先墳墓上清掃、祭拜，充分表現出飲水思源、慎終追遠的傳統美德。
其實，清明原非重要節日，大多附屬在寒食節（清明前一日）之下，直到宋朝之後，掃墓才成為清明節的主要活動，民國之後，政府為紀念民族始祖黃帝，於是立法訂立清明節為「民族掃墓節」，放假一天，以方便掃墓。
所謂「掃墓」，只是一種籠統的講法，在台灣，掃墓的方式很清楚地分為「掛紙」及「培墓」。
掛紙
掛紙又叫「壓墓紙」，也就是替祖先修理房子的意思。所用的「墓紙」呈長方形，大抵有黃色、白色及五色紙等三種，泉州人多用五色紙，漳州人多用黃色紙。
掛紙之前，要先整理祖墳，除去墓上叢生的樹枝、野草，漳州人多將墓紙三張一疊地用小石頭壓在墓頭、墓碑及后土上，泉州人則不拘數量及方位，直接將墓紙按入墓土之中，象徵為祖先的居處添換新瓦。
掛紙後，還要準備簡單的供品來祭墓、燒紙錢。
培墓
培墓則是較隆重的祭墓儀式。通常，新墓要連續三年，當年有娶媳或生男丁的也要培墓。
培墓時要準備三牲祭后土，五牲及菜碗祭墓。這些祭品通常包括豬頭、雞、魚、豬肉、魷魚等牲禮和麵龜（表長壽）、米糕（高昇）、鼠麴粿、土豆（吃老老）、發粿（發財）、丁仔粿（添丁）、菜頭（好彩頭）、韭菜（長久）、蛋，此外，還得準備各種紙錢、燭炮，以及「子孫燈」。子孫燈，俗名又叫「香仔燈」，直徑約為四寸，所以也叫「四寸仔」，燈上以朱筆寫上「子孫興旺、添丁進財」，或「財才兩旺、富貴雙全」。培墓的人家一定要準備一對子孫燈，在墓前點燃，然後帶回家，象徵子孫興旺。
培墓後要剝蛋殼丟在墳上，有象徵希望祖先「脫殼」或「蟬蛻」的重生解脫的意思。
揖墓粿 在古早，墓地附近的兒童只要聽到鞭炮聲便會圍攏過來，因為，培墓的人家會將祭拜過的紅龜粿、麵粿分給他們，如果不夠，便以硬幣替代，這種現在已鮮少見到的習俗叫做「揖墓粿」。此舉是希望住在墓地旁的兒童能幫忙看守墓園，並且不要在墓地上任意奔跑踐踏，是一種人情味的表現。農曆三月瘋媽祖節
農曆三月二十三日是天上聖母「媽祖」的生日。
媽祖是台灣人信仰最深的神，各地都有恭奉媽祖的宮廟，因此，這天都會舉行盛大的祭典，向媽祖供上牲禮、奉獻演戲。尤其是農曆三月，許多地方舉行的天上聖母「繞境」，更有盛大的行列，沿途家家戶戶都會舉行路祭，在門前供上牲禮、上香、鳴炮、燒金拜拜。即使是沒有供奉媽祖的廟宇，信徒也要迎接來祭拜。
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