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苦瓜屬於葫蘆科 1 年生蔓性草本植物,別名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜或涼瓜,原產於印度,是臺灣相當普遍的瓜果類蔬菜之一,主要產地分布在屏東、高雄、彰化及臺中等縣市,在南部全年都可生產,中部地區以夏、秋為主。它有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功能,是相當健康的食品喔!在《本草綱目》裡也記載:苦瓜具有除熱、解勞,清心明目的功效,在炎熱的夏天吃,再適合也不過了,不管是苦瓜排骨湯、鹹蛋炒苦瓜,還是鳳梨苦瓜雞,都可以讓人在炙熱的夏天裡清涼脾肚開;而它主要營養成分包含大量維生素 C 及膳食纖維,但熱量很低,說它是現代最夯的高纖低熱量食材,一點兒也不為過。
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不討喜的蔬菜大變身 讓小孩願意吃蔬菜
「媽媽,菜好難吞!」小孩雙頰鼓鼓的、含糊地說著。「老師,菜苦苦的,我不喜歡吃!」同學吃光了肉和飯,只留下蔬菜。 許多小孩對蔬菜有抗拒的情緒,例如苦瓜、青椒或... |
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