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臺灣四面環海，撈捕和養殖漁業其實都很發達。但是，由於人類的過度捕撈，竭澤而漁的結果，海洋其實已經出現生態危機。因此，專家大都建議吃小不吃大的「底食」原則，選擇食物鏈底層、數量較多的小型魚，例如鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等，讓魚類也能永續發展，減少對生態的衝擊。養殖魚則可選擇吳郭魚、虱目魚等，但比較常有環境汙染與藥物殘留的問題，就必須依賴有關單位的檢驗把關，具產銷履歷認證及CAS標章，是較有保障的產品。
魚是很好的食材，小朋友不要再因為害怕有腥味或有魚刺而拒絕它，其實只要夠新鮮，海鮮類都十分鮮甜可口，並不會惱人的味道；而且現在加工技術很進步，你也可以吃到沒有刺的魚了。但不論是生食或熟食都要注意新鮮和衛生，生魚片也是許多人喜愛的食物，是藉由快速冷凍魚類的方式殺死寄生蟲及維持低溫保鮮，處理必須很有經驗。 鮮魚的眼睛清澈，鰓呈淡紅或暗紅色，用手指輕壓魚肉，十分有彈性，如果魚肉下陷沒有彈回原樣，就代表示不新鮮。魚身完整，腹部沒有破裂，魚鱗緊附沒有脫落，也是判別鮮度的標準，有些魚販會將魚泡甲醛保鮮，購買時一定要聞聞看，沒有異常腥味再買喔！ 圖片來源：產銷履歷
肉也分顏色？紅肉白肉差在哪裡？
肉類是生活中很受歡迎的食物，因為好吃可口，不論大人、小孩都喜歡。不過你知道肉類也分顏色嗎？一般可分爲紅肉和白肉，到底要怎麼分，紅肉和白肉又有什麼區別呢？▲ 雞肉... 
海鮮營養大不同 小朋友吃海鮮要注意什麼？
海鮮是很優質的蛋白質食物來源，它們擁有和陸地生物不一樣的結構組成和營養成分，不過想要把海鮮融入平常的飲食之中要注意的部分卻也不少，因為隨著環境的變遷、海水污染，... |
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有人說，常吃魚會讓人耳聰目明，開完刀要喝鱸魚湯幫助傷口復原……這些說法是真的嗎？魚類除了有豐富的蛋白質之外，還含有很特別的多元不飽和脂肪酸，尤其是EPA（Ecosapenoic acid）和DHA（Decosahexanoid acid）。DHA在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，所以對腦部和視力的發展與保健，有很大的幫助，而且不飽和脂肪酸還能降低血膽固醇，蛋白質則含有人體必需的九種胺基酸，幾乎都能被身體吸收利用。因此，以魚為日常食物的日本和北極圈地帶的人們，罹患心血管疾病也被證實比例較低。
目前我們常食用的魚中，將近80％都是白肉魚，顧名思義，魚肉大多是白色，像鱸魚、嘉臘、石斑、肉鯽、鱈魚、白帶魚、白鯧等；臺灣的紅肉魚，最具代表性的大概就是鮪魚，大約在每年5月間，就會造訪附近海域；另一種則是藍色魚，像沙丁、四破、鯖魚、竹莢魚，漁獲量多售價便宜，但腥味較重，容易腐敗，常用於加工。
