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打拼的莊稼兄
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奉茶
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稻草人
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阿爸牽水牛
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說到學校的營養午餐，有不少小朋友的印象都是「菜爛爛、黃黃的」、「每個禮拜都吃一樣」或是「不好吃、不喜歡吃」等，好像難道學校的營養午餐，無法兼顧營養和美味嗎？
▲ 喜歡吃營養午餐嗎？ 為了打破印象，在110年，苗栗縣青新友善農業生產合作社（以下簡稱合作社）邀請長庚科技大學（以下簡稱長庚科大）保健營養系的學生一起合作，利用學校午餐原有的有機食材，為苗栗縣銅鑼鄉中興國小的小朋友，重新設計、烹調新菜色，試圖征服小朋友的味蕾。
▲ 長庚科大同學在營養午餐中加入在地食材紅棗 為了這項挑戰，長庚科大的同學特地走訪產地，進入在地有機農園，認識當令蔬果的生長特性、種植知識，瞭解食物的原形與風味，才能在兼顧營養的同時，也考慮食物本來的特色。此外，也請來有實務設計學童營養午餐的營養師講解，這才知道，原來很多習以為常的烹調方式，並不適合營養午餐。比如甜點「芋頭西米露」，學生們原以為會受小朋友喜歡，殊不知因為「芋頭」的關係，榮登是小朋友最不喜歡的餐點之一。 有了營養師的提點，長庚科大的同學重新調整菜單，並且兵分兩路，一部份進入學校廚房準備營養午餐，一部份則是前往校田與小朋友互動。中興國小的小朋友先帶這些大哥哥、大姊姊參觀，還當起小老師，教導校田友善環境的照顧方式，並且帶領他們採芥菜花品嚐，透過舌頭認識十字花科植物的味道。而長庚科大的學生也發揮專長，安排大地教室闖關遊戲，讓小朋友學習食物營養與健康知識，回去與家人分享正確的飲食觀念。
▲ 小朋友帶領大哥哥、大姊姊認識校田 等闖關結束之後，最重要的營養午餐就出場了！長庚科大的同學端出芋頭十穀飯、塔香紅棗燉肉、紅棗蔥蛋等料理，充分展現苗栗在地特色。讓小朋友害怕的芋頭，也切成碎丁混入十穀飯中，消除了小朋友對芋頭的抗拒，甚至成為許多小朋友最喜歡的料理。有小朋友說：「這是我第一次吃到最好吃的飯！」
▲ 小朋友依序排隊，準備享用營養午餐 合作社除了每週例行供給有機蔬菜，還額外增加在地有機食材，如芋頭、紅棗、蔥、薑等，加上長庚科大同學在烹調、活動設計的巧思，以及校田課程的親身體驗，達成了食農教育中「飲食教育、土地教育、家鄉認同」的三角核心。小朋友表示：「會好好把每一粒米吃完。」這段特殊的體驗，已無形將正確的食農觀念深植於對於這些大、小學生的心中，期望有朝一日能成為永續友善自然環境的堅實生力軍。
圖文來源：苗栗縣青新友善農業生產合作社
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