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王叔叔的父親原本是雲林口湖鄉的人，早年家中土地因為海水倒灌而流失，加上家裡兄弟眾多，因此，他和同鄉的年輕人就遷到臺東。從種植金針、水梨、釋迦到枇杷，為了生計一直轉換不同作物。但因為長期慣行農法使用農藥，上了年紀後身體狀況也不好，王叔叔最後放棄了在臺北電腦公司顧問的高薪工作，回來替父親接棒。為了不重蹈覆轍，想種些對健康有益的養生作物，因此選擇以有機種植薑及薑黃，不但達成友善環境的環保理念，把金日昇農場經營得有聲有色，還製作各類加工品，希望不喜歡吃薑或怕薑味的人，能更容易接受，吃得健康，輕鬆樂活。
圖片來源：王聖元
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以前的人說，種過薑的土地，5年內都很難再種其他作物，因為它會吸走土壤的養份。以有機方式種薑的達人王聖元叔叔說，薑是植物的地下莖，不管是地面或地下，它的病蟲害很多，而且病菌會殘留多年，因此，很多種薑的農人會先在土壤灑一次農藥，種下薑後會再灑一遍農藥，避免薑在土中腐爛，甚至擔心葉片有蝴蝶蟲卵，還會再噴一次農藥，使得作物和土地都受到很大的危害。其實薑是很養生的食材，因此，王叔叔以生物防治的有機方式種薑及薑黃，希望大家能吃到薑的營養，卻不會受到農藥的危害。
薑和薑黃都是薑科但不同種，種植方式大同小異，但對人體的功效卻不一樣，王叔叔的農場都有種植。為了做好有機種植，他到改良場學習有機資材，以含有氨基酸的黃豆粉增加養份，以生物方式及養菌的方式，防治病蟲害，讓消費者可以安心吃薑。
因為薑有薑辣素，不少人都會嫌辣嗆不喜歡吃，尤其是小朋友。王叔叔說，一般人用薑來做菜，可以去腥提味，其實薑還可以調整體質，尤其是容易手腳冰冷的人，喝杯薑母茶或吃些薑片，驅寒暖身，很有幫助。他還建議，可以把薑粉加入牛奶、豆漿中，或做成薑粉炒飯，有薑的香味卻少了辣味，小朋友會更容易接受。而薑黃則常用來做香料，咖哩中很常用。用十片薑黃煮雞湯，煮咖哩時多加一點薑黃粉，或是煮飯時加一點薑黃粉讓米飯顏色變漂亮，都可以讓不愛薑黃氣味的人，更容易吃到它的營養喔。
