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圖片來源：蕭春益
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新北市貢寮有著臺灣較少見的梯田，順著坡度開墾出如階梯般的水田，因為受限地形，只能靠人工、牛耕來犂田、插秧、收割，維持著很傳統的農耕景象。這裡的生產班叫和禾，把字拆開來看就是禾口禾，張開嘴吃稻禾，其實就是鼓勵大家多吃米來支持這些友善耕種的小農；尤其是生態十分良好，經常有食蟹獴出沒，也被稱為狸和禾。在內寮村的一片梯田旁，有一間土角厝，是來參觀生態環境與人文景觀的遊客，田邊歇腳聊天的地方，它就叫做田邊聊寮，屋主也是經營者就是大家暱稱的蕭二哥、蕭二嫂。
蕭春益伯伯原來從事土木裝潢，哥哥則在開餐廳，2010年爸爸過世，工作型態比較自由的他，就回來接下家裡的農事，對從小在田裡長大的他來說，如魚得水，完全沒有工作轉換的困擾。當時，只有少部分團體會來參觀，會以附近國小當休息站，陳阿姨就幫忙煮餐點。2015年，為了容納越來越多的遊客，讓大家更了解梯田並保護它們免受汙染，才成立田邊聊寮，這裡曾是廢棄的佃農住所、牛舍和農具倉庫，因為屋頂鋪了瀝青，沒有漏水保存很完整，他們重整並鋪上茅草屋頂，讓它變得更有味道。他們平時忙農務，假日就成為團體導覽員與招待客人的大廚。這裡只有週五到週日開放，開朗的二嫂陳桂鳳阿姨會煮好喝的咖啡和青草茶，也賣附近農友生產的蜜、米、蛋等農產品，還有別處買不到的當地特產和禾餅喔！
陳阿姨說，她其實不是很會煮菜，大力協助梯田復育解說的林紋翠老師給了許多建議，以當地食材開發特色農村菜，像綠竹筍、桂竹筍、菜豆、蒲瓜，當季吃鮮食，晒乾醃製又有另一種吃法；最特別的是加了指標作物白花紫蘇做成的和禾餅，有著淡淡抹茶味，還有石花菜做的石花凍及冰棒。陳阿姨說，做餅乾原本都買有機蛋，後來乾脆自己養了30隻雞，沒想到雞蛋還蠻受歡迎，還有餘裕可以賣給客人。
牛是梯田很重要的耕種幫手，蕭伯伯更是養牛高手。為什麼人很固執時會被說是牛脾氣？因為如果牛生氣了，人是無法靠近牠的，蕭伯伯花很多時間和牛互動培養感情，他的牛都能自在散步還會泡水納涼，漂亮又溫柔。來這裡參觀，如果沒有報名導覽，不要隨便走進田裡喔，避免引進天敵破了生態平衡，要記得，「留步就是支持」！
