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教務主任李孟雪說，經過實作與觀察，小朋友不但獲得課本上也沒有的知識，最重要的是培養了自力更生的觀念。其實最早，學校是參加了社區的米食節農村寫生比賽，發現學生對農事的了解十分粗淺，才開始了這個完整的食農教育計畫。去年，小朋友就先在校田裡種菜，有機無農藥的親手耕種，獲得家長的支持，即使菜長得醜醜的，也義賣了7、8萬元。他們將經費用在學校的建設，希望小朋友知道，天下沒有白吃的午餐，要學習自給自足，而不是手心向上，只等著別人幫助。 由於是第一年推動，老師們也都是邊做邊學，還好觀樹基金會幫了大忙，不管是課程與實務，都提供了技術協助。目前，三四年級種盆栽，五年級負責種稻，六年級則是種香草，還需製作手工皂、茶包等成品行銷；這些都完全內化到課程中。而今年收成前，社區的阿公阿媽更熱心提供經驗好心提醒，因為學校的田有一半已成熟，要趕快收割，否則要掉穗了；而另一側因為靠近路燈受到光線影響，稻穗則還未成熟。這項發現讓大家都長了知識。 小朋友還會讀農民曆，觀察四季變化，在田裡抓蟲、養蟲，還經常發現課本裡沒有介紹過的菜蟲，小朋友就自己查資料，他們發現高麗菜會有一種像在吊鋼絲的蟲，一旦被這種蛾產了卵，一次就是一兩百隻蟲，高麗菜會立刻萎縮不見。李主任說，這種主動求知的精神，十分可貴，也是學校推動食農教育最大的成就了。 圖片來源：苗栗中山國小
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學區就位在米產區，將近7成的家長都是種田維生，苗栗縣苑裡的中山國小不想讓小朋友連家鄉主要產業都不清楚，因此在2015年租了校旁的田地，將食農教育融入課程，讓小朋友學習農務大小事，從認識秧苗下田插秧到田間生態觀察，大家一起了解稻米完整的一生，然後在六月收割。在畢業典禮中，收成的越光米加入畢業生種植的紫蘇做成創意料理與來賓一起分享，60公斤的米義賣更是銷售一空。
最近落成的圖書館，硬體建設獲得部分補助，學校仍須自籌經費，而且偏鄉有的都是舊書，因此將義賣所得用來添購新書，讓小朋友了解每本書都是來自學長姐的努力，更懂得珍惜與感恩。
學校還借來傳統打穀機，讓小朋友了解古早與現代收割方式的差異。
