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火山菜園是源自非洲的自然農法，當地人把土堆成火山形狀，中間放置空竹簍，竹簍口就是火山口，可以把廚餘倒入，發酵後就成了天然堆肥，護土又養地。校長胡銘浚說，他在大愛臺的節目看到宜蘭陳昌江老師介紹這種農法，決定引進校園，一方面可以回收廚餘再利用，製成堆肥又能推動無毒有機種植，學校甚至還請陳老師來上課。這座火山菜園配合小朋友身高，大約是2米見方，50公分高，數十棵菜苗就種在坡面上。雖然占地不大，收成也不多，但是讓小朋友實際參與了解生態，這樣的環境教育價值理念比收成更重要。因為推動很成功，學校已經申請到經費，未來將擴建兩座菜園，讓全校小朋友都能參與。第二輪種下的Ａ菜現在已經有10至15公分，很快又要大豐收了。 除了菜園之外，學校又推動魚菜共生系統。胡校長說，附近有很多人會去基隆河釣魚，然後就把魚放生到學校的噴水池。因此，學校利用這些魚，在新大樓4樓走廊設置魚菜共生系統，魚的排泄物經消化菌轉化成植物的養分，植物再將水淨化供魚生存。而且學校利用太陽能發電，更是環保無汙染。試種情況非常成功，已經收成過番茄，這也是學校下一步要推動的新課題。 （照片由吉慶國小提供）
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你知道什麼是火山菜園嗎？魚菜共生系統又是什麼呢？靠近基隆河的新北市吉慶國小，就有這兩種少見的菜園，完全由小朋友自己種植照顧，有機又環保。最近菜園的青江菜收成義賣，小朋友還把義賣所得捐給創世基金會，真是一群對人對土地都充滿愛心的小農夫。
