說到醬油，就想到西螺。以前西螺地區醬油廠用來釀造醬油的黑豆多來自國外，現在有一群當地農民開始種本土黑豆，希望讓西螺成為名符其實的臺灣黑豆醬油原鄉。

　　推動黑豆種植的「雲林縣西螺鎮其他農作產銷班第1班」王德寬班長，會開始種黑豆，其實也是無心插柳。王班長說，一開始是發現稻作肥料越用越多，但產量卻沒增加，就向臺南農改場詢問解決方法，專家建議可以種豆科植物，一來豆科作物的根部會和「根瘤菌」共生，提高土壤肥力；二來透過「水旱田輪作」，則可以減少病蟲害發生；再加上西螺地區雖然盛產古法釀造的黑豆醬油，卻少有農友種植黑豆，所以在專家建議下，王班長便開始把第二期稻作改種黑豆。

　　結果發現，稻田不需大量施肥就結實纍纍，病蟲害也減少了。於是，王班長號召西螺農友，把二期稻作改種黑豆，成立雲林縣西螺鎮其他農作物產銷班第1班，讓黑豆產業開始根留西螺。

　　剛入門黑豆產業的王班長與班員們，為了提升專業技術，不但請西螺鎮農會從旁輔導，更和臺南農改場合作，透過專家指導、辦理技術研習活動等，提升生產技術。

　　另外，還採取合理化施肥與共同用藥，增進產品安全。於黑豆剛播種期間，噴灑抑制雜草生長的安全農藥；在生長與採收階段，則用性費洛蒙防治病蟲害，完全不用除草劑與落葉劑，讓豆莢在田間自然乾燥後再採收。施用農藥時，更採「共同施藥」方式，控管農藥使用的時機，王班長說：「班員發現田間黑豆出現問題時，得向產銷班報告，確定需要施用藥物，再根據農委會規範的合法用藥，依合適比例由產銷班共同施藥」，透過集中管理使用，不但能防止不當使用農藥，更可以記錄使用藥物的時間，等農藥安全期過後才採收。每次採收後，產銷班也會把產品送檢，確定安全無虞，才會交給醬油工廠釀製。

　　除了建立與提升班員的技術和信心，穩定的通路才是奮鬥的關鍵。所以在每年種植黑豆前，王班長都會先找好契作的醬油廠，確定銷路沒問題，才會分配班員種植的面積與數量。

　　選用成本較高的本土黑豆，一開始對醬油廠是大挑戰，但經過粹釀後，使用西螺在地生產的黑豆釀造出的醬油，品質讓醬油廠大為讚賞。王班長說：「進口黑豆採收後進入倉庫，再透過船運輸到臺灣，不知經過多少天，為了確保不會變質，通常需要加入藥劑保鮮。而我們生產的黑豆都是『在欉黃』才採收，乾燥後直接送入工廠，新鮮度與品質都比進口黑豆好，而且釀出的醬油量比進口豆子多，雖然成本比較高，但對醬油廠來說，選用西螺在地生產的黑豆還是好處多多。」現在除了既有的大同醬油繼續和產銷班契作，其他醬油廠也開始向王班長接洽。

　　創造西螺黑豆產業不只是夢想，有了農民、廠商的參與及農政單位輔導，就形成了一群人的共同事業；而消費者願意支持並選用以在地農產製成的優質產品，不僅讓本土的優質農產有了良好銷路，也讓臺灣農業持續蓬勃發展。