期盼開一間清楚知道每道菜的食材來源的餐廳，是東勢果菜生產合作社理事主席王文星的願望。近年來，他投下重金建立胡蘿蔔生產王國，希望把日本人眼中認為次於紐西蘭的臺灣農產品形象，提升到國際一流水準。

　　六年級生、學化工的王文星，83年接手父親的農產事業，從開貨車送貨發現，每年訂單的起伏很大，尤其是日本訂單明顯轉移到中國。臺灣的農業生產以小農為主，生產成本難以平衡，品質也難以一致，但生產技術一流，要打破產銷侷限，他決定把重心轉移到外銷出口，擴大市場。

　　要克服小農的生產限制，且被國外買家接受，王文星在民國98年成立了生產合作社，優先導入產銷履歷驗證制度，利用農糧署補助農藥殘留檢驗經費，控管產品安全性。

　　首先，他尋找願意重視安全生產的農民加入契作。剛開始，合作的農民對於安全管理觀念參差不齊，藥檢結果大概有一半不合格，為了推動合理化施肥與安全用藥，他採用保障每分地契約保價收購，如果通過藥檢，則收購價再提高10至20%。經過兩年試辦發現，購買合法農藥並集體排程施藥，才能杜絕農民使用來源不明農藥及用量不當的問題。也因為栽培管理得宜，胡蘿蔔已經達到無農藥檢出的最高標準。

　　解決了生產的基本面，王文星靠著合作社的力量，建立了活力東勢（Vigor Dong Shih, VDS）品牌，除了產銷履歷驗證的胡蘿蔔、洋蔥、高麗菜、大白菜、稻米都通過363項輸日的農藥檢驗，還發展各式加工蔬果汁，提高生鮮品的附加價值。VDS成功打造品牌，不僅在好市多和百貨公司超市上架，更在民國99年取得歐盟Global GAP驗證，近期也通過穆斯林Halal認證，把臺灣農產品推上國際市場。王文星進一步伸出觸角，出國參展並拜訪日本客戶，高品質的胡蘿蔔，一咬清脆香甜，終於獲得知名日商青睞，成功拓展日本市場。

　　這麼大的生產事業，需要靠集體共識合作才能運作。在合作社設立前，王文星曾走訪日本觀摩農協與青果社組織，了解法人組織對外行銷的好處，他說，小農必須聯合起來，透過組織的力量，運用4、5、6年級生的經驗，再引進7、8年級生的創意，才能邁向更具規模經營的合作社。

　　此外，包裝是吸引消費者的重要關鍵，而VDS的產品包裝更有別於一般農產品。合作社的成立，使王文星常可獲得農業輔導單位的課程或補助資訊，以及農改場提供的生產技術，透過經常觀摩考察，他決定轉換只是農產品供貨者的角色，反過來和知名加工大廠合作，創立自有加工品品牌，開拓產品行銷管道；每年，他也會從輔導單位所辦理的研習班，挑選課程進修，不僅學到了企業化經營的知識與人脈，更獲得產品包裝設計的協助，打造出具有時尚感的健康飲品。

　　強調純天然無添加的胡蘿蔔汁銷售相當好，王文星說，好的胡蘿蔔必須無腥味，利用食品工業研究所轉移的加工技術，可以保留胡蘿蔔的色香味，成為方便的瓶裝飲料。他說，連加工品都要做到可溯源的地步，這是對消費者負責！現在，開家可溯源的餐廳，成了他最想發展的新事業！

（照片由活力東勢提供）