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和風漢堡排

小朋友最愛吃的漢堡排,材料簡單,作法其實也不難,是相當適合在家和小朋友一起動手分工合作完成的一道料理。不僅食材的新鮮度可以掌握,用料也紮實,更可以加蔬菜,配白飯,就是營養均衡的一餐!

認識食材 豬肉
材料
豬絞肉1斤、牛絞肉半斤、洋蔥1顆、蛋1顆、麵包粉3大匙、牛奶3大匙、鹽1大匙、黑胡椒粉1大匙、日式豬排醬5大匙、番茄醬3大匙
製作時間
約50分鐘
資料來源
力力的隨意煮

料理步驟

  • 洋蔥切碎後,其中一半炒軟放涼備用。取一大鍋子,放入豬絞肉、牛絞肉、生洋蔥、放涼的洋蔥、蛋、麵包粉與牛奶,用手朝同一方向攪拌均勻,攪拌到差不多後,再加入黑胡椒和鹽繼續攪拌到筋性出來

    洋蔥切碎後,其中一半炒軟放涼備用。取一大鍋子,放入豬絞肉、牛絞肉、生洋蔥、放涼的洋蔥、蛋、麵包粉與牛奶,用手朝同一方向攪拌均勻,攪拌到差不多後,再加入黑胡椒和鹽繼續攪拌到筋性出來

  • 肉拌好後,用手取一大丸,再兩手互丟拍打,把肉裡面的空氣打出來,順便塑形,然後在塑好形的肉排中間壓一下,以便等會煎的時候容易受熱

    肉拌好後,用手取一大丸,再兩手互丟拍打,把肉裡面的空氣打出來,順便塑形,然後在塑好形的肉排中間壓一下,以便等會煎的時候容易受熱

  • 平底鍋內放2大匙油,油熱後將肉排放進平底鍋,蓋上鍋蓋,悶到肉排表面變白,再翻面蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘,開蓋後再將兩面煎到焦黃。起鍋前,可用鍋鏟或筷子稍微壓一下肉排,如溢出來的肉汁不是粉紅色的,表示裡面的肉已經熟了

    平底鍋內放2大匙油,油熱後將肉排放進平底鍋,蓋上鍋蓋,悶到肉排表面變白,再翻面蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘,開蓋後再將兩面煎到焦黃。起鍋前,可用鍋鏟或筷子稍微壓一下肉排,如溢出來的肉汁不是粉紅色的,表示裡面的肉已經熟了

  • 接著,可利用煎完漢堡排後留下的湯汁,拌炒一些蔬菜;再留下炒蔬菜的精華,加入日式豬排醬和番茄醬做成醬汁。最後,只要將肉排淋上醬汁、搭配蔬菜擺盤,好吃的和風漢堡排就完成啦!

    接著,可利用煎完漢堡排後留下的湯汁,拌炒一些蔬菜;再留下炒蔬菜的精華,加入日式豬排醬和番茄醬做成醬汁。最後,只要將肉排淋上醬汁、搭配蔬菜擺盤,好吃的和風漢堡排就完成啦!

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