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珍珠丸子

豬肉先打水,變得黏稠有彈性,拌了些荸薺,也可以是筍子等增加口感,只要幾個簡單步驟一道媲美飲茶店的珍珠丸就上桌了。

認識食材 豬肉
材料
白糯米60克、豬絞肉100克、水1大匙、荸薺適量、醬油1小匙、高纖味精2小匙、胡椒粉少許
製作時間
30分鐘
資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-patty

料理步驟

  • 白糯米分別洗淨、泡水1小時,瀝乾。

    白糯米分別洗淨、泡水1小時,瀝乾。

  • 荸薺切小塊。豬絞肉加入包含高鮮味精和[調味料],以及1大匙的水攪打至有黏性。再拌入荸薺丁。

    荸薺切小塊。豬絞肉加入包含高鮮味精和[調味料],以及1大匙的水攪打至有黏性。再拌入荸薺丁。

  • 用手擠出球狀,沾白糯米。

    用手擠出球狀,沾白糯米。

  • 放入蒸籠,以中火蒸煮約10分鐘。取出盛盤就可以上桌。

    放入蒸籠,以中火蒸煮約10分鐘。取出盛盤就可以上桌。

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