- 小魚莧菜
小魚莧菜鹹香好吃～莧菜含鐵量是菠菜的一倍；鈣含量則是三倍，配上小魚就是鈣多多健康菜！可以作為晚餐的配菜，也適合作為便當菜唷！
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認識食材
莧菜
材料- 莧菜1把、吻仔魚適量、大蒜適量、紅蘿蔔適量、鹽巴.米酒適量
製作時間- 15分鐘
資料來源- 《動動綠手指 植栽好簡單》活動－joyc
料理步驟
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先用平底鍋爆炒大蒜末後，放紅蘿蔔下去炒
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再把吻仔魚一起下鍋拌炒，本身小魚是鹽煮的，調味時鹽分要減量；此時可以 加入微量的米酒去腥
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把洗好的莧菜放進鍋，加入1/3杯水蓋鍋蓋，中火燜2-3分鐘再開蓋
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確認莧菜都軟熟入味，如果調味料鹽分不足再微調，炒莧菜遇熱會縮很多，記 得下一大把唷！
