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小魚莧菜

小魚莧菜鹹香好吃~莧菜含鐵量是菠菜的一倍;鈣含量則是三倍,配上小魚就是鈣多多健康菜!可以作為晚餐的配菜,也適合作為便當菜唷!

認識食材 莧菜
材料
莧菜1把、吻仔魚適量、大蒜適量、紅蘿蔔適量、鹽巴.米酒適量
製作時間
15分鐘
資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-joyc

料理步驟

  • 先用平底鍋爆炒大蒜末後,放紅蘿蔔下去炒

    先用平底鍋爆炒大蒜末後,放紅蘿蔔下去炒

  • 再把吻仔魚一起下鍋拌炒,本身小魚是鹽煮的,調味時鹽分要減量;此時可以  加入微量的米酒去腥

    再把吻仔魚一起下鍋拌炒,本身小魚是鹽煮的,調味時鹽分要減量;此時可以 加入微量的米酒去腥

  • 把洗好的莧菜放進鍋,加入1/3杯水蓋鍋蓋,中火燜2-3分鐘再開蓋

    把洗好的莧菜放進鍋,加入1/3杯水蓋鍋蓋,中火燜2-3分鐘再開蓋

  • 確認莧菜都軟熟入味,如果調味料鹽分不足再微調,炒莧菜遇熱會縮很多,記  得下一大把唷!

    確認莧菜都軟熟入味,如果調味料鹽分不足再微調,炒莧菜遇熱會縮很多,記 得下一大把唷!

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