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梅漬茄子
這個不喜歡,那個也不敢吃,家裡有挑食的小朋友,讓媽媽很傷腦筋,像是有著漂亮紫色的茄子,也是有的小朋友不愛的蔬菜之一,那該怎麼辦呢?教媽媽試試一個好方法,利用梅汁來醃茄子,酸酸甜甜的滋味,不愛茄子的人也會愛上它喔!
認識食材 茄子
材料
茄子1條、白醋1匙、糖2大匙、梅子粉1小匙、溫開水適量
製作時間
約1小時
資料來源
日常裡。小確幸

料理步驟

  • 茄子先切段,再切成四等分;接著淋上白醋,避免氧化,然後放到鍋內蒸約7分鐘

    茄子先切段,再切成四等分;接著淋上白醋,避免氧化,然後放到鍋內蒸約7分鐘

  • 把蒸熟的茄子放進冰水中冰鎮

    把蒸熟的茄子放進冰水中冰鎮

  • 溫開水裡加進梅子粉和糖,充分拌勻成梅汁,再將冰鎮過的茄子放入醃約30分鐘

    溫開水裡加進梅子粉和糖,充分拌勻成梅汁,再將冰鎮過的茄子放入醃約30分鐘

  • 茄子入味後,即可成盤上桌

    茄子入味後,即可成盤上桌

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