全榖雜糧類食物提供我們滿滿的能量，讓我們有體力做事情，是主要能量來源，所以稱為主食類。除了平常吃的白飯外，饅頭、吐司、蘿蔔糕、麵包也都算是主食類的食物。

　　有一些主食類食物，因為常和青菜一起煮，讓人容易誤以為是蔬菜，像是地瓜、山藥、豌豆仁、玉米、綠豆、芋頭等，其實都是主食類。回想一下當我們吃這些食物的時候，是不是會有一種粉粉的口感？不像蔬菜吃起來有粗粗纖維質的感覺，這就是蔬菜和這類型主食類食物口感上的差異。

　　蔬菜有七彩的顏色，我們平常吃的全榖雜糧也有，一起來看這些繽紛顏色吧！

　　不同顏色的全穀類食物中，含有不同的植物營養素，例如：紅色是茄紅素、橙色是胡蘿蔔素、黃色是玉米黃素、綠色是葉綠素、紫色是花青素……。這些植物營養素可以幫助我們調節身體機能，提供保護力和提高免疫力。每天吃飯，沒辦法吃到不同顏色的蔬菜，也可以選擇吃不同顏色的全穀類，獲取不同的植物營養素。

　　如果把全榖雜糧類和其他食物一起料理，食物當中又有白飯食，記得要稍微調整攝取的比例，才不會吃進太多熱量喔！如馬鈴薯燉肉，馬鈴薯和飯都是屬於全榖雜糧，如多吃馬鈴薯，飯就要減量，咖哩飯也是，裡面也常有馬鈴薯，要多注意一下。另外像玉米、地瓜、山藥、南瓜也是一樣，只要跟飯一起吃，飯要減少或是不吃。

　　小朋友三餐主食都吃什麼呢？是飯、麵、麵包、吐司、饅頭、水餃、燒餅、蘿蔔糕還是飯糰、鐵板麵呢？選擇這些主食類食物，需要再搭配蛋白質含量高的雞蛋、肉片、海鮮，或是一些蔬菜，才能算是吃得均衡。

　　除了正餐之外，下課後選擇的小點心、飲料，也要注意主食的份量，否則一不小心吃太多，會攝取太多熱量。像是蘇打餅乾搭配珍珠奶茶，蘇打餅乾和珍珠（粉圓）都屬於主食類。其他配料如芋圓、地瓜圓、小湯圓、米苔目等，也都是主食呢！這些主食類常會做成甜湯或加在飲料裡面，讓人容易忽略，吃太多可是會吃進許多精緻糖和熱量而變胖喔。

　　好的主食類食物，可以選沒有過多精緻加工的全榖雜糧類食物，這樣可以吃到維生素B群、纖維質、植物營養素等營養來源滿足身體所需。盡量避免吃太多精緻含糖的主食，否則吃太多的熱量和糖，對身體會造成負擔喔！