- 上海菜飯
最早上海菜飯是將剩飯和青菜油拌在一起，給在外工作的苦力們填飽肚子，現在卻變成了一道廣受歡迎的美食。
一碗香香的菜飯裡，有翠綠的青江菜、鹹香的臘腸，看起來繽紛又美味，讓人忍不住吃了一碗又一碗呢！
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認識食材
青江菜
材料- 白米 2杯、青江菜 4-5株、臘腸/肝腸 各1條、蒜末 2-3瓣、薑末 1小匙、雞高湯 2杯、紹興酒 1大匙、油 1-2大匙
製作時間- 60分鐘
資料來源- 塔咪的生活狂想曲
料理步驟
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青江菜分葉梗與葉綠切碎，分別盛盤備用後，把臘腸／肝腸剝除薄膜，切剪成小丁。
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取鑄鐵鍋，倒入些許油，放入青江菜葉綠，撒一小撮鹽，翻炒一下熟軟取出盛盤備用。再放入肝 / 臘腸細丁、紹興酒、青江葉梗翻炒均勻。
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倒入白米翻炒，再加入雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮。
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之後再放入青江菜葉綠，翻拌一下即完成。
