「二十年後，有機農業將成為臺灣未來的新經濟重心！」頭髮已顯灰白的劉力學啜飲了一口臺灣啤酒，雙眼炯炯有神地說出這個看似不可思議的預言。

　　本名 Pierre.H.Loisel的劉力學來自加拿大，他曾經是跨國際科技公司的核心人物，目前的身分則是新北市三芝區「臨海農場」的主人，一位中文講得比許多臺灣人還溜的外國農夫。其以獨特的「廚餘堆肥法」所培育出的有機蔬果遠近馳名，是懂門道的內行饕客與高級餐廳爭相競逐的美味上品。

◎放棄高收入　愛上臺灣的外國人

　　民國53年，年方24歲的劉力學在教會號召之下，離開家鄉飛越大半個地球來臺服務，擁有電腦碩士學位的劉力學為了能夠奉獻所學專長，加入了國際性的電腦科技公司，並一路升遷至極高層核心人物，但他在婚後選擇以家庭為重，放棄了人人稱羨的高薪職位，毅然地離職退休。

　　受到西方教會文化教導教徒要在退休後回饋社會的影響，劉力學開始思考他可以為這塊美麗的土地做些什麼？「當時的臺灣最需要的是環保。」劉力學回憶道。

　　七○年代的經濟快速起飛為臺灣帶來富裕，卻也造成自然生態浩劫，嚴重的垃圾污染讓臺北市的掩埋場座座爆滿，原本純淨的三芝海灘也幾乎被垃圾淹沒了。為了找回潔淨的海灘，劉力學一方面自掏腰包，另一方面申請政府單位補助，自行興建一座小型焚化爐，與當地民眾花費將近三年的時間，辛苦地在沙灘上收集垃圾、進行分類和焚燒處理，終於將三芝的海岸恢復成他口中的「北臺灣最美麗的海岸」。

　　而在淨化海灘的過程中，劉力學遭遇到一個非常棘手的問題，那就是在當時有限的技術下，「含有水分的廚餘無法焚燒」。為了克服廚餘無法焚燒的難題，他積極透過書本和上網蒐集國內外為數不多的相關文獻資料，終於在斷卷殘篇中研究出「廚餘堆肥法」的技術。

◎廚餘變肥料　種得蔬果樣樣鮮

　　劉力學的「廚餘堆肥法」其實並非獨創，只是就既有的技術進一步加以改善。舊有的堆肥技術是在地上挖一個洞，將廚餘、動物的排泄物和稻桿等統一集中，靜置發酵進行化學作用，一年後才能轉化為可用的肥料。由於這樣的作法太過於曠日廢時，因此劉力學在發酵過程中將之加以攪動，增加與空氣接觸的面積，加快廚餘發酵的速度，如此一來只需縮短至三～四個月的時間，便可以完成全部轉化的過程。故而，臨海農場一年四季共栽種多達二十餘種蔬果，卻是樣樣美味鮮甜，即使售價比起一般市售同類蔬果來得高，仍然備受消費市場的重視青睞。

　　但做事總是出人意料的劉力學始終堅守著他僅三分地的農園，與他僅有的一名助手兩人一起悉心照料這塊自然的樂園，從播種、育成、收割、清洗、包裝全都一手包辦不假他人，「因為三分地是一般臺灣農家最常見的田地大小，對鄉村務農的夫妻倆也是剛剛好、不至於過度的負擔。」劉力學又喝了一口啤酒解釋說明。

◎透過廚餘堆肥　讓有機農業向下紮根

　　原來，他想做精緻有機農業的開路先鋒，建立一個模範，他要證明一名老外做得到的事情，經驗更加豐富老到的臺灣農友們更沒理由無法達成！劉力學希望透過廚餘堆肥的技術傳承，讓有機農業能夠在臺灣更穩固地紮下根基。

　　問到他是如何能夠長久保持對農業和環保工作的熱情？同樣擁有哲學碩士學位的他回答：「每當我遇到疑惑時，就會想想什麼樣的生活是我想要的，那個答案便是我人生的指南針。」

　　手裡拿著劉力學剛剛從田地裡摘下的一葉小白菜，學他洗也不洗就往嘴裡塞，淡淡的香氣，豐郁甜潤的鮮蔬滋味，這是一名在臺灣居住了三十多年的老外農夫，留給臺灣的，最誠摯的禮物。