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蛋菇美人腿
炒得酥酥香香的蛋,搭配當季的美人腿~茭白筍,你一定沒想過這樣的組合!這道蛋菇美人腿吃起來不僅清爽,口感也很豐富,美味又營養,媽媽們不妨可以試著做看看喔!
認識食材 茭白筍
材料
蛋2顆、鴻喜菇1包、茭白筍5到6支、紅蘿蔔片3片、蒜頭1到2瓣、蔥1支、醬油1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙
製作時間
約30分鐘
資料來源
力力的隨意煮

料理步驟

  • 鴻喜菇去除底部後拔開、茭白筍和紅蘿蔔切絲,蒜頭切碎、蔥切蔥花,蔥白及蔥綠分開;以上均備用

    鴻喜菇去除底部後拔開、茭白筍和紅蘿蔔切絲,蒜頭切碎、蔥切蔥花,蔥白及蔥綠分開;以上均備用

  • 拿一大碗,打入2顆蛋,再加入醬油打散;接著起油鍋,待油熱後加蛋,把蛋炒散

    拿一大碗,打入2顆蛋,再加入醬油打散;接著起油鍋,待油熱後加蛋,把蛋炒散

  • 加入碎蒜、蔥白爆香,香味出來後,再依序加進紅蘿蔔絲、鴻喜菇和茭白筍絲拌炒到稍軟;之後加入約2到3大匙的熱水,蓋鍋悶煮

    加入碎蒜、蔥白爆香,香味出來後,再依序加進紅蘿蔔絲、鴻喜菇和茭白筍絲拌炒到稍軟;之後加入約2到3大匙的熱水,蓋鍋悶煮

  • 待茭白筍軟後,最後加入蔥綠、鹽和白胡椒粉調味,再拌炒均勻,香噴噴的蛋菇美人腿就可以盛盤上桌~

    待茭白筍軟後,最後加入蔥綠、鹽和白胡椒粉調味,再拌炒均勻,香噴噴的蛋菇美人腿就可以盛盤上桌~

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