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荔枝涼拌苦瓜

偏燥熱的荔枝、搭配涼性的苦瓜,就成了冰涼的涼拌小菜~爸爸媽媽不用擔心小朋友會不喜歡這道涼拌菜,因為裡面濃郁的荔枝味和甜甜的蜂蜜正好綜合了苦瓜的苦味,大人、小孩都愛吃喔!

認識食材 荔枝 苦瓜
材料
荔枝10顆、苦瓜1/4條(也可用白玉苦瓜)、蜂蜜2大匙
製作時間
約70分鐘
資料來源
阿斯奴的多多開伙廚房

料理步驟

  • 先拿5顆荔枝剝皮去籽撕成小塊,用食物處理器(也可用果汁機)打碎;再倒在濾網上,用湯匙按壓,盡量把荔枝壓乾,過濾出荔枝汁

    先拿5顆荔枝剝皮去籽撕成小塊,用食物處理器(也可用果汁機)打碎;再倒在濾網上,用湯匙按壓,盡量把荔枝壓乾,過濾出荔枝汁

  • 苦瓜對切成1/4,用湯匙把瓜囊刮乾淨

    苦瓜對切成1/4,用湯匙把瓜囊刮乾淨

  • 苦瓜切成細薄片狀,越薄越好,比較容易入味;接著把切好的苦瓜薄片放在容器裡,與蜂蜜、荔枝汁攪拌均勻後,放進冰箱冷藏40分鐘

    苦瓜切成細薄片狀,越薄越好,比較容易入味;接著把切好的苦瓜薄片放在容器裡,與蜂蜜、荔枝汁攪拌均勻後,放進冰箱冷藏40分鐘

  • 40分鐘後拿出苦瓜,放入另外5顆剝成小塊狀的荔枝果肉,再放回冰箱冰20分鐘,就可以享用囉~!

    40分鐘後拿出苦瓜,放入另外5顆剝成小塊狀的荔枝果肉,再放回冰箱冰20分鐘,就可以享用囉~!

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