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匏瓜煎餅

匏瓜煎餅,焦香酥脆、鬆軟爽口!一口咬下,軟中帶脆的匏瓜絲和香氣十足的蔥花,雙重口感,不僅大人也愛,同時也是小朋友很能接受的一道點心喔!

認識食材 匏瓜
材料
匏瓜1顆、青蔥2支、白芝麻適量、白胡椒適量、雞蛋1顆、中筋麵粉適量、鹽適量
製作時間
30分鐘
資料來源
馬窩與小馬哥的部落格

料理步驟

  • 匏瓜削皮、去籽、刨絲,取一點鹽,用手抓一抓後,放置約10-15分鐘

    匏瓜削皮、去籽、刨絲,取一點鹽,用手抓一抓後,放置約10-15分鐘

  • 將水瀝乾,加入白芝麻、白胡椒粉、青蔥、雞蛋及中筋麵粉,仔細拌勻;因為匏瓜還會再出水,攪拌過程中不需加水,拌至如圖的糊狀,即可

    將水瀝乾,加入白芝麻、白胡椒粉、青蔥、雞蛋及中筋麵粉,仔細拌勻;因為匏瓜還會再出水,攪拌過程中不需加水,拌至如圖的糊狀,即可

  • 在鍋內加少許油,開小火,把匏瓜麵糊倒入,再用鍋鏟慢慢塑形

    在鍋內加少許油,開小火,把匏瓜麵糊倒入,再用鍋鏟慢慢塑形

  • 兩面煎至金黃色,完成!

    兩面煎至金黃色,完成!

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