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金沙茭白筍
夏天,是茭白筍盛產的季節!可口的茭白筍,無論涼拌或加點蒜頭清炒就很好吃!來幫家人換點不一樣的吃法吧~鹹香的鹹蛋黃和茭白筍炒在一起,又香又下飯,快來試試吧!
認識食材 茭白筍
材料
茭白筍約4~5支、鹹蛋黃2顆(蛋白不用)、蔥2支、辣椒1支
製作時間
約30分鐘
資料來源
娸娸的廚房筆記

料理步驟

  • 先將茭白筍削去較老的部分,切成滾刀塊;鍋裡放一大匙油,放入茭白筍,煎至金黃後,起鍋備用

    先將茭白筍削去較老的部分,切成滾刀塊;鍋裡放一大匙油,放入茭白筍,煎至金黃後,起鍋備用

  • 熱鍋,放入少許油,加入切碎的鹹蛋黃;以中小火將鹹蛋黃慢慢炒香、糊化,並起泡泡

    熱鍋,放入少許油,加入切碎的鹹蛋黃;以中小火將鹹蛋黃慢慢炒香、糊化,並起泡泡

  • 接著加入蔥末和辣椒末略微拌炒

    接著加入蔥末和辣椒末略微拌炒

  • 最後加進煎香的茭白筍,拌勻後即可起鍋

    最後加進煎香的茭白筍,拌勻後即可起鍋

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