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泰式檸檬酸辣虱目魚

虱目魚除了乾煎、煮湯,搭配辣椒、檸檬、魚露,做成泰式酸辣風味,一樣也非常美味!

認識食材 虱目魚
材料
虱目魚肚 1片、檸檬 1顆、米酒 1匙、薑 6片、鹽巴 適量、蔥 1根、蒜頭 7-8顆、辣椒 1根、魚露 30 C.C、檸檬汁 30 C.C、糖 15克
製作時間
20分鐘
資料來源
饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣

料理步驟

  • 虱目魚洗淨擦乾後,表面抹鹽,加上薑片、蔥段及米酒醃製去腥。

    虱目魚洗淨擦乾後,表面抹鹽,加上薑片、蔥段及米酒醃製去腥。

  • 烤箱預熱10分鐘,用烘焙紙把虱目魚包起來放入烤箱,改為蒸烤,下層烤10分鐘。

    烤箱預熱10分鐘,用烘焙紙把虱目魚包起來放入烤箱,改為蒸烤,下層烤10分鐘。

  • 蒜頭、辣椒切末,並加入檸檬汁、糖、米酒、魚露混合調成醬汁。

    蒜頭、辣椒切末,並加入檸檬汁、糖、米酒、魚露混合調成醬汁。

  • 蒸烤10分鐘後,取出調好的醬汁倒入,再蒸烤5分鐘,然後燜5分鐘,就完成了。

    蒸烤10分鐘後,取出調好的醬汁倒入,再蒸烤5分鐘,然後燜5分鐘,就完成了。

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