滑蛋鰻魚飯 蒲燒鰻魚吃起來細軟鮮嫩,甜鹹味道總讓人胃口大增,除了直接烘烤、煎煮以外,搭配其他食材做成滑蛋鰻魚飯,讓人忍不住一口接著一口呢! 認識食材 雞蛋 鰻魚 材料 蒲燒鰻魚 1條、雞蛋 2隻、洋蔥 0.5-1個、油 0.5湯匙、鹽 0.3茶匙、醬油 0.5-1湯匙、味醂 30ml、水 70ml、葱花 適量、鰹魚碎/ 蝦乾/ 魚乾 適量 製作時間 20分鐘 資料來源 Janicoco Kitchen 料理步驟 洋蔥切絲備用,將蝦乾、魚乾加水煮滾,加入調味料。 洋蔥炒到軟,將已調味的蛋液倒入,用中小火煮到熟。 用同一個鍋子將鰻魚煎熱,然後鋪在蛋上。 最後灑上鰹魚碎和葱花,就完成了。