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竹筍燜雞

竹筍是夏日常見蔬菜,含有豐富纖維,料理方式也有許多種。搭配醃好的美味雞翅和新鮮香菇料理出來的竹筍燜雞,總讓人忍不住多吃好多口呢!

認識食材 綠竹筍
材料
三節雞翅 450g、綠竹筍 2支、香菇 4-5朵、蔥 1支、薑 5-6片、月桂葉 3-4片
製作時間
20分鐘
資料來源
MaiMai廚房

料理步驟

  • 準備冷水放入綠竹筍,等水滾後再煮三分鐘,將綠竹筍撈起冰鎮。

    準備冷水放入綠竹筍,等水滾後再煮三分鐘,將綠竹筍撈起冰鎮。

  • 把竹筍去殼,將旁邊的粗纖維切掉,用滾刀法將竹筍切塊。

    把竹筍去殼,將旁邊的粗纖維切掉,用滾刀法將竹筍切塊。

  • 鍋內放入一點油,把醃好的雞肉煎到兩面變色。

    鍋內放入一點油,把醃好的雞肉煎到兩面變色。

  • 依序加入調味料,放入竹筍,再加入高湯、辣椒,煮到醬汁變濃稠,就完成囉!

    依序加入調味料,放入竹筍,再加入高湯、辣椒,煮到醬汁變濃稠,就完成囉!

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