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辣味高粱蝦

蝦只有辣味是不夠的,還要加高粱酒來提香,刻意蓋上蓋燜煮了一下,蝦肉不但沒變老,還多了鹹辣和酒香,是開胃菜,更是下酒菜!

 

未成年請勿飲酒;喝酒不開車、開車不喝酒)

認識食材 辣椒
材料
白蝦150克、薑2片、辣椒1支、蔥1支、豆瓣醬2小匙、沙拉油1大匙、香油少許、[調味料] 高粱酒2大匙、[調味料]糖1/2小匙、[調味料]醬油1小匙、[調味料]胡椒粉1/2小匙
製作時間
15分鐘
資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-patty

料理步驟

  • 薑、辣椒、蔥切末。白蝦洗淨,剪鬚和腳。

    薑、辣椒、蔥切末。白蝦洗淨,剪鬚和腳。

  • 熱油鍋,爆香薑、辣椒、蔥白,再下豆瓣醬炒香。

    熱油鍋,爆香薑、辣椒、蔥白,再下豆瓣醬炒香。

  • 放入白蝦,翻炒。再將高粱酒等[調味料]加入,拌炒一下。

    放入白蝦,翻炒。再將高粱酒等[調味料]加入,拌炒一下。

  • 蓋上鍋蓋,中火燒到收汁,最後撒上蔥綠,淋上香油即可上桌。

    蓋上鍋蓋,中火燒到收汁,最後撒上蔥綠,淋上香油即可上桌。

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