麵粉過篩後，加入酵母粉、二號砂糖。蛋打散，加入。 一邊慢慢倒水，一邊攪拌成麵糊。覆上保鮮膜，靜置發酵30分鐘。

利用等待發酵的時間處理 [內餡]。黑白芝麻先乾鍋中，以小火慢慢加熱，烘出香氣，放涼。把花生、黑白芝麻、糖粉放進調理機中攪打勻，備用。

以紙巾沾油，在平底鍋內均勻塗上一層。倒入一大湯匙的麵糊，並沿著鍋邊讓麵糊均勻分散。麥仔煎要有一定的厚度，吃起來才會過癮，下麵糊時可以多一點。 以小火慢慢烘烤，要隨時移動鍋子，讓邊緣也能加熱到。

當表面出現許多小洞氣孔時，均勻撒[內餡]。在小心地把另一半圓蓋上來，稍微壓實。當兩面都呈金黃色時，就可以上桌了。