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山椒醉蝦

陽臺的朝天椒長了不少,就趁還未轉紅地摘了幾個帶點青澀味的綠色朝天椒,搭配香濃易入喉的金門高粱酒,來弄個醉蝦。

 

未成年請勿飲酒;喝酒不開車、開車不喝酒)

認識食材 蝦子
材料
白蝦200克、綠色朝天椒5根、薑2片 [調味料]:高粱酒2大匙、糖1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/2小匙
製作時間
30分鐘
資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-patty

料理步驟

  • 朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨,剪鬚和腳。備一鍋水,煮沸後,把白蝦放進鍋內煮,一熟就撈起瀝乾水份。

    朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨,剪鬚和腳。備一鍋水,煮沸後,把白蝦放進鍋內煮,一熟就撈起瀝乾水份。

  • 兩杯水煮沸後,放入朝天椒和薑片,煮至水再次滾,即醃漬醬。將煮好的山椒水倒進保鮮盒內,放涼。

    兩杯水煮沸後,放入朝天椒和薑片,煮至水再次滾,即醃漬醬。將煮好的山椒水倒進保鮮盒內,放涼。

  • 將所有[調味料]一起加進山椒水內。

    將所有[調味料]一起加進山椒水內。

  • 最後再把白蝦全放進山椒水內浸泡,至少六小時。

    最後再把白蝦全放進山椒水內浸泡,至少六小時。

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