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金沙杏鮑菇

爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙,口感及滋味都很棒,經濟實惠又健康,快點來試試吧~

認識食材
材料
杏鮑菇半斤(切滾刀角塊)、鹹蛋一顆(蛋黃、蛋白分開)、蒜頭2大顆(拍碎切末)、蔥花少許(點綴用)
製作時間
10分鐘
資料來源
Sunny吃喝遊樂

料理步驟

  • 冷鍋下橄欖油約1匙,下杏鮑菇拌炒到均勻上色,表面帶點微焦後起鍋備用。

    冷鍋下橄欖油約1匙,下杏鮑菇拌炒到均勻上色,表面帶點微焦後起鍋備用。

  • 不必洗鍋,接著再倒入約2大匙的橄欖油,加入蒜末與鹹蛋黃,開小火將金沙炒到產生大量氣泡。

    不必洗鍋,接著再倒入約2大匙的橄欖油,加入蒜末與鹹蛋黃,開小火將金沙炒到產生大量氣泡。

  • 加入鹹蛋白,將蛋白切碎或是保留塊狀皆可,再加入備用的杏鮑菇拌勻。

    加入鹹蛋白,將蛋白切碎或是保留塊狀皆可,再加入備用的杏鮑菇拌勻。

  • 小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬,等到表面都均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤,盛盤後加蔥花點綴就完成囉。

    小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬,等到表面都均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤,盛盤後加蔥花點綴就完成囉。

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