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自製雪裡紅(油菜)

媽媽的家常菜,作法很簡單唷!學起來餐桌上就多一道超下飯的家常菜囉~

認識食材 油菜
材料
油菜 2把、鹽巴 5小匙、五香豆乾 2塊、五花肉絲 100g、蒜頭 2顆、辣椒 1支、嫩薑 1小段、白胡椒粉 適量、鹽 適量
製作時間
15分鐘
資料來源
QQ廚房-Q媽的創意料理日記

料理步驟

  • 油菜清洗去蒂頭後,分開一片片再稍瀝乾,灑入鹽巴以雙手用力抓捏,直到莖葉有溼潤的感覺,接著放置約5~10分鐘後再以保鮮袋緊緊包覆裝起來,寫上製作日期,再放入冰箱冷藏

    油菜清洗去蒂頭後,分開一片片再稍瀝乾,灑入鹽巴以雙手用力抓捏,直到莖葉有溼潤的感覺,接著放置約5~10分鐘後再以保鮮袋緊緊包覆裝起來,寫上製作日期,再放入冰箱冷藏

  • 冷藏2~3天後取出後切碎

    冷藏2~3天後取出後切碎

  • 準備五花肉絲、五香豆乾末、嫩薑絲、辣椒片

    準備五花肉絲、五香豆乾末、嫩薑絲、辣椒片

  • 將薑絲爆香,放入五花煸香約7~8分熟,再放入雪裡紅及豆干末均勻拌炒,加入鹽、胡椒粉調味充分拌勻即可

    將薑絲爆香,放入五花煸香約7~8分熟,再放入雪裡紅及豆干末均勻拌炒,加入鹽、胡椒粉調味充分拌勻即可

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