地瓜葉洗淨後，取葉子、嫩莖。蒜仁切片、罐頭蕃茄捏碎。煮一鍋滾水，加入適量海鹽、5毫升的葡萄籽油，放入地瓜葉，燜煮至軟後撈起瀝乾。

將義大利直麵折成5公分長，放入滾水內煮約6分鐘後，撈起瀝乾。

以葡萄籽油爆香蒜片，依序加入蕃茄及煮軟的地瓜葉。加入水，以海鹽、現磨黑胡椒調味，熬煮3分鐘。

加入燙好的義大利直麵，再一起煮約3分鐘，讓麵吸收湯汁。盛盤，淋上葡萄籽油、刨Pecorino羊奶乳酪，即完成。