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清炒皇宮菜

皇宮菜有獨特的黏液,很多人覺得它有一種土味,加上薑絲和一點米酒下去炒,土味就減少許\多囉~ 撒上一些白芝麻更能增加香氣唷!

認識食材 皇宮菜
材料
皇宮菜 一把、薑 適量、沙拉油、鹽 酌量、米酒 少許\、熟芝麻 少許\
製作時間
10分鐘
資料來源
瑪莉廚房

料理步驟

  • 皇宮菜葉先洗淨後取嫩的部位食用,有些比較大片的葉子可以把它剝開成兩半,薑切絲備用

    皇宮菜葉先洗淨後取嫩的部位食用,有些比較大片的葉子可以把它剝開成兩半,薑切絲備用

  • 起油鍋,先下些許沙拉油與薑絲下去爆香

    起油鍋,先下些許沙拉油與薑絲下去爆香

  • 用中大火將菜葉下鍋拌炒,加點鹽巴調味,並倒進少許米酒,翻炒至葉片熟軟即可熄火起鍋

    用中大火將菜葉下鍋拌炒,加點鹽巴調味,並倒進少許米酒,翻炒至葉片熟軟即可熄火起鍋

  • 起鍋裝盤後灑上些許芝麻粒更能增添香氣

    起鍋裝盤後灑上些許芝麻粒更能增添香氣

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