- 薑絲炒皇宮菜
皇宮菜碧綠的幼苗、鮮嫩的尖梢和肥厚的葉片都可食用，吃起來滑滑嫩嫩，有一種特殊的黏液和土味，不是所有人都喜歡，但是它少病少蟲又耐熱，栽種時不太需要農藥，成長快速，因此越來越受到大家歡迎。它的黏液含有多醣體，鈣、磷、鐵的含量高，100公克重的皇宮菜，就有168毫克的鈣，可不輸給菠菜；蛋白質、維生素A、C也十分可觀，營養價值很高。
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認識食材
皇宮菜
材料- 皇宮菜1把、薑適量、枸杞1小把、雞高湯半碗（可省略）、香油適量
製作時間- 15分鐘
資料來源- 影。像。生。活
料理步驟
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把枸杞泡入熱水中，放著讓它從乾燥的狀態回復。沒燒熱水用冷的也可以，時間需要久一點 。
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先把薑切片，放倒鋪開後再切成絲。然後稍微挑一下皇宮菜，折成適當的長度，挑好後洗乾 淨，瀝乾
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炒鍋裡倒些香油，放入切好的薑絲，開大火。爆出香味後，放入皇宮菜，適時翻炒，放入枸 杞，炒均勻之後，把泡枸杞的水倒進去，再酌量加點雞高湯或水。
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悶一下，讓液體稍微收乾一點，就可以準備盛盤了。起鍋前，記得灑點鹽調味，就完成囉!
